Ensalada con fresas y rábanos

 

            En esta ocasión os traigo una ensalada diferente para acompañar una pizza de supermercado.

 

Ingredientes (2 personas):

 

5 fresones

Hojas de lechuga

6 rabanitos

½ cebolla roja

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

            Lavamos y troceamos las fresas.

            Cortamos la cebolla a tiritas.

            Troceamos las hojas de lechuga.

            También troceamos los rabanitos.

            Sazonamos y aliñamos con aceite y vinagre.

            Removemos y guardamos en el frigorífico.

Rollitos de menestra con gambas

 

            En esta ocasión recurriremos a una menestra que teníamos preparada para futuras recetas que uniéndola a unas sobras de mejillones y almejas abiertas al vapor con dos simples tortitas de trigo y poca cosa más nos proporciona este rico y fácil plato.

 

Receta de menestra al microondas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/05/menestra-al-microondas.html

 

Receta de mejillones y almejas al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/05/mejillones-con-dos-salsas.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

100 g de menestra cocida

2 tortitas de trigo

Queso variado a trocitos

Sobras de mejillones y almejas cocidos al vapor (puede sustituirse por una simple lata de mejillones)

All i oli negro.

Mayonesa

Pimiento rojo de lata, a tiritas

10 gambas cocidas congeladas

6 lomos de anchoas

3 fresones

 

Preparación (15 minutos):

 

            Comenzamos con lo más difícil de esta receta, pelar las gambitas, una vez descongeladas, reservamos.

            Colocamos la menestra en un bol, añadimos los mejillones y las almejas, retirándoles sus conchas, agregamos all i oli de ajo negro (al gusto) y mezclamos bien.

            Colocamos en el centro de cada tortita con abundancia la mezcla preparada y rociamos con mayonesa.

            Enrollamos ambas tortitas, formando un canelón y decoramos con tiritas de pimiento rojo de lata.

            Terminamos de decorar cada rollito con dos gambas peladas.

            Lavamos y partimos por la mitad los fresones, colocamos un lomo de anchoa sobre cada mitad de fresón y unimos ambos ingredientes a otra gambita pelada con un palillo insertado.

Servir y comer.

Boniatos con moscatel al microondas

 

Nada más fácil y rápido que cocer unos boniatos en el microondas, aunque en esta ocasión he experimentado a realizarlos con vino moscatel (vino dulce) y en el cocedor de pasta para microondas.

 

Ingredientes (4 personas);

 

2 boniatos medianos, de tamaño similar

200 ml de vino moscatel

1 cucharadita de canela

1 cucharada de azúcar vainillada

1 cucharadita de granitos de anís

 

 

Preparación (30 minutos):

 

Pelamos los boniatos y los colocamos en el cocedor de pastas para el microondas.

Colocamos las especias (anís, azúcar vainillada y la canela), sobre los boniatos.

Rociamos con el Moscatel (vino blanco dulce).

Colocamos al microondas 8 minutos a máxima potencia, comprobamos el estado de cocción con una brocheta.

Damos la vuelta a los boniatos y cocinamos 8 minutos más o hasta que estén tiernos.

Dejamos enfriar y servimos.

Ajonesa de gambas

 

En esta ocasión he optado por realizar una mayonesa casera muy diferente, de hecho no es una mayonesa, es una ajonesa pero con el aceite saborizado con las cabezas y las pieles de unas gambitas saladas.

 

Ingredientes:

 

400 g de gambas saladas (solo usaremos las cabezas y las pieles)

2 huevos

2 dientes de ajo

2 o 3 ramitas de perejil

½ vaso de aceite de oliva

 

Preparación (30 minutos):

 

Comenzamos sentándonos y pelando las gambas, reservamos las cabezas y las pieles, las gambas, las reservamos para una futura receta.

Colocamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos las cabezas y las pieles de las gambas, aplastando las cabezas con un tenedor, cuando cambien de color, bajamos el fuego al mínimo y las dejamos cocinarse unos 15 minutos, dándoles la vuelta de cuando en cuando.

Dejamos enfriar y colamos el aceite de freír las cabezas y las pieles de las gambas.

Pelamos los dos dientes de ajo y troceamos el perejil.

Colocamos en el vaso de la batidora el aceite, dos huevos, el perejil y los dos ajos, dejamos un rato todos los ingredientes juntos, antes de batirlos para que todos los ingredientes adquieran la misma temperatura, para que no se nos corte la mayonesa.

Batimos a baja velocidad, apoyando la batidora en el fondo, sin moverla hasta que comience a montarse nuestra mayonesa.

Cuando comience a montarse, ya podemos mover la batidora para terminar de cuajar nuestra ajonesa de gambas.

Copa de melón con helado

 

En esta ocasión os traigo un postre de lujo, facilísimo de realizar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 rajas de melón

Helado de chocolate

5 cerezas en almíbar

2 cucharadas soperas de miel

 

Preparación (10 minutos):

 

Retiramos la piel y las semillas al melón.

Cortamos la carne del melón a daditos pequeños.

Repartimos entre dos copas.

Añadimos una cucharada de miel a cada copa.

Cubrimos generosamente de helado.

Cortamos por la mitad las cerezas.

Decoramos cada copa con cinco mitades de cereza.

Mantener en frío hasta el momento de consumir.

Banderillas de uva, cherris y boquerones en vinagre

 

En esta ocasión he vuelto a preparar unas banderillas agridulces, es un contraste de sabores que gusta mucho en casa.

En esta ocasión he aprovechado para terminar unos boquerones en vinagre que compre hace unos días en el supermercado.

 

Ingredientes (19 unidades);

 

19 boquerones en vinagre (los que quedaban)

19 uvas blancas, sin semillas

10 tomates cherris

 

Preparación (10 minutos):

 

Cortamos los tomatitos cherris por la mitad.

También partimos por la mitad las uvas.

Solo nos resta insertar en un palillo medio tomate cherri.

A continuación media uva.

Doblamos un lomo de boquerón y lo colocamos a continuación de la media uva.

Solo resta terminar la banderilla con otra mitad de uva.

Colocamos todas las banderillas y las guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumirlas.

Pollo asado con horno roto

 

Creo que esta es la receta más accidentada que he realizado en mi vida…

En primer lugar, compre el pollo para cocinarlo con una botella de cerveza metida en su trasero, llena de vino y especias, acompañándolo de patatas y calabaza, para asar el pollo entero con su acompañamiento, pero no tenía ninguna botella de cerveza o similar en casa.

A falta de la botella, opté por trocear el pollo a cuartos y cocinarlos al horno, acompañado de las patatas y la calabaza.

Pues, troceo el pollo, lo especio, añado las patatas y la calabaza a una bandeja y enciendo el horno… el horno simplemente, no funcionaba, se le estropeo (y sigue estropeado) el botón de encendido.

Solución, cocinar los contramuslos en la freidora de aire y las patatas en el grill doble, guardando las pechugas y la calabaza para una futura receta.

 

Receta de pollo con botella de cerveza al horno:

https://jorbasmar.blogspot.com/2017/06/pollo-asado-con-vino-y-verduras.html

 

Ingredientes (2 personas):

2 contramuslos de pollo

            4 patatas grandes

Especias sabor Cookpad (Jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, cebolla y naranja).

            Aceite de oliva

            Sal

 

            Preparación (60 minutos):

 

            Lavamos y cortamos las patatas por la mitad, las aderezamos con sal y las especias.

            Colocamos un papel en el grill doble y repartimos sobre el grill las patatas, las rociamos de aceite y cada 15 minutos les vamos dando la vuelta hasta que estén listas (unos 60 minutos).

            Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos.

            Mientras, aderezamos los contramuslos del pollo con las especias y sal, rociamos con aceite de oliva y envolvemos en papel aluminio.

            Colocamos en la cesta de la freidora los contramuslos envueltos y los cocinamos unos 15 minutos a 180º.

            Damos la vuelta a los contramuslos y cocinamos otros 15 minutos, también a 180º.

            Retiramos los contramuslos del cesto de la freidora y les retiramos el papel de aluminio.

            Regresamos el pollo a la cestita de la freidora, sin el papel, y cocinamos unos 10 minutos más, a 180ª, dándole la vuelta a los cinco minutos, para que se dore por igual por todos sus lados.

            Colocamos en un plato cada contramuslo y le añadimos 2 mitades de patata a cada plato.

            Las patatas que nos sobran, las reservamos para una futura receta, que así, con el tiempo y la electricidad de realizar 2 patatas, cocinamos 6 patatas.

            Solo resta rociar con el aceitito que nos ha quedado en el fondo de la freidora de aire y acompañar de una ensalada y salsa de vuestro gusto.