Arroz con leche y calabaza

Continuo rebuscando ideas para consumir calabaza de formas diferentes, en esta ocasión me ha gustado la propuesta de la web “Que rica vida” donde Ericka Sanchez nos propone su receta “Arroz con leche de calabaza” que me ha parecido muy original, aunque el tema de su sabor lo dejo para la imaginación, puesto que el resultado lo tenéis en la foto, pero aun esta sin probarse.

Ingredientes (4 raciones):

½ l de leche entera

125 g de arroz

1 rodaja de calabaza

125 g de azúcar

1 rama de canela

Nuez moscada

Vainilla

Sal

1 naranja (solo rallaremos su piel para decorar)

Escamas de chocolate (para decorar)

Preparación:

En primer lugar coceremos la calabaza, que yo ya la tenía cocida, puesto que suelo cocerla entera, en un hervidor eléctrico, así ya la tengo cocida para realizar diversas recetas, además de quitarle la piel con mayor facilidad.

En una cazuela, introducimos la leche, la vainilla, la sal, la nuez moscada y la ramita de canela.

Cuando comience a hervir añadimos el arroz y dejamos cocer hasta que este casi tierno a fuego lento, removiendo de vez en cuando y vigilando que la leche no se nos suba y nos manche todo… como me ocurrió a mi (prohibido reírse).

Mientras troceamos pequeñita la rodaja de calabaza, eliminando su piel y semillas.

Cuando el arroz este casi listo, desechamos la ramita de canela y agregamos la calabaza.

Removemos, dejamos que empiece a hervir y apagamos el fuego tapando la cazuela y dejándola tapadita hasta que se nos enfríe un poco.

Colocamos en los recipientes de servir e introducimos en la nevera.

Cuando el arroz esté frio, decoramos con la piel de naranja rallada y escamas de chocolate.

Guardamos de nuevo en la nevera hasta el momento de servir.