Cosas de Jorge

sábado, 4 de agosto de 2018

Gulas con habas y huevos fritos


Hoy os traigo una idea que nuevamente ha surgido de “Cookpad” donde “Jhonny Lizard”, nos explica como realiza su receta de “Gulas flambeadas con huevos poché y foie grass de pato”.

Para no destrozar mis costumbres, la he adaptado a mis ingredientes y a mis gustos, que cada lector opte por la receta que prefiera, aunque la idea original es de “Jhonny Lizard”.

Además aproveche para estrenar unas sartenes muy pequeñitas que compre hace unos meses y aún no había estrenado (las sartenes, la utilice solo para emplatar, la receta la realice en una sartén mas grande).

Receta original:

Ingredientes  (2 personas):

1 blíster de gulas congeladas
4 puñaditos de habas baby congeladas
4 huevos
1 cebolla
1 pimiento pequeño
1 guindilla
1 copa de brandy
Kétchup
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Troceamos la cebolla y el pimiento en juliana.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén, colocamos en el la cebolla, el pimiento y los ajos, salamos y dejamos freír hasta que se pongan tiernas las verduras.

Añadimos las habas (no es necesario descongelarlas) y la guindilla entera, dando una vueltas, cubrimos las habas con agua y dejamos cocer hasta que las habas estén tiernas y se evapore el agua.

Añadimos las gulas sin descongelar y las dejamos descongelarse a fuego medio.
Salpimentamos y añadimos el brandy.

Flambeamos y rectificamos el punto de sal y pimienta.

Cuando se apague el flambeado, repartimos el contenido de la sartén en dos platos (en mi caso, sartenes pequeñas).

En otra sartén (o la misma, lavada), freímos los huevos en un poco de aceite, salpimentándolos y colocamos dos huevos fritos en cada sartén pequeñita.

Decoramos los huevos con un chorrito de kétchup para dar un toke rojo al huevo.