Pimientos italianos rellenos de morcilla y chorizo

Como compre 2 kilos de pimientos italianos preciosos y enormes el otro día en un mercadillo, ahora toca comer pimientos para consumirlos.

Ingredientes (2 personas):

2 pimientos italianos

2 chorizos de freír

2 morcillas

4 tranchetes de queso

2 rollitos de primavera

Preparación:

Los rollitos de primavera los tenía en el congelador, los cuales habían sobrado de un día que pedimos comida china en casa, pero también se pueden encontrar congelados en nuestro supermercado habitual.

Freímos en la freidora, a baja temperatura los pimientos enteros, hasta que estén tiernos, pero sin romperse al sacarlos.

Dejamos enfriar para trabajar con comodidad, les hacemos un corte longitudinal y les sacamos las semillas.

Quitamos la piel a las morcillas y los chorizos.

Cortamos en dos trozos (no longitudinalmente) tanto las morcillas como los chorizos.

Envolvemos en los tranchetes de queso una mitad de chorizo y otra de morcilla, hasta terminar todos los ingredientes.

Introducimos dos paquetitos de queso y morcilla en cada pimiento.

Horneamos unos 15 minutos a 160º a partir de horno frío, tanto los pimientos como los rollitos de primavera.

También introducimos en el horno los rollitos primavera, para que se nos calienten junto a los pimientos.

Gratinar 5 o 10 minutos más, según vuestro gusto de cocción.