Volovanes con sardinas de lata y queso fresco

Hace unos día abrimos una lata de sardinas en tomate y sobraron tres sardinas, también teníamos restos de queso fresco salado en la nevera y dos volovanes que sobraron de otra cena, total que hoy toca cenar sobras, pero como veis se puede crear un plato con presencia aprovechando restos de la nevera.

Ingredientes (2 personas):

3 sardinas con tomate de lata

2 volovanes grandes

3 rebanadas de pan de molde

Queso fresco salado

1 tomate

Lechuga

Mayonesa

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate para untar las rebanadas de pan de molde.

Lavamos, troceamos y colocamos el tomate en el vaso de la batidora, añadimos aceite y sal al gusto, triturándolo hasta que nos quede una salsa uniforme.

Untamos las rebanadas de pan con dicha salsa y cortamos cada rebanada en cuatro cuadraditos.

Quitamos la raspa (se pueden comer, pero yo las prefiero sin raspa),  repartimos las sardinas entre ambos volovanes (reservando dos trozos de sardina para decorar), añadimos mayonesa al gusto y decoramos con los dos trozos de sardina que habíamos reservado.

Colocamos los volovanes en el centro de cada plato.

Sobre cada trocito de pan de molde colocamos un trocito de hoja de lechuga y un trocito de queso.

Colocamos 6 cuadraditos de pan alrededor de cada volován.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.