Salsa de tomate

Como habían unos tomates demasiado maduros en el frigorífico, opte por preparar esta salsa de tomate, la cual guardare en recipientes herméticos y congelare para futuras recetas.

Ingredientes:

1 kg de tomate

1 cebolla

4 ajos

1 pimiento

Azúcar

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Troceamos la cebolla, el pimiento y pelamos los ajos, fileteando estos.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia y freímos en ella la cebolla, el pimiento y los ajos hasta que la cebolla y el pimiento estén tiernos.

Lavamos, troceamos y trituramos los tomates con la batidora.

Bajamos el fuego, añadimos los tomates triturados a la sartén, sazonamos y añadimos una cucharada de azúcar para matar el ácido del tomate.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento, hasta que espese el tomate.

Repartimos el tomate entre varios recipientes herméticos y congelamos para futuras recetas.