Salmón con manzanas rebozadas

El otro día vimos un blíster con dos trozos hermosos de salmón en el supermercado, el cual termino en el carro.

Como también tenemos exceso de manzanas de un manzano que tenemos en casa, decidí rebozar ambos trozos de salmón y las manzanas cortaditas en gajos.

Generalmente utilizo siempre aceite de oliva, pero para fritos y rebozados que se consume mucho aceite, suelo utilizar el de girasol que es mucho más barato, aunque soporta menos las altas temperaturas.

Ingredientes (2 personas):

2 trozos grandes de salmón (sin espinas)

3 manzanas

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación:

Batimos el huevo, sazonándolo.

Calentamos en una sartén el aceite de girasol a fuego medio alto.

Pasamos los trozos de salmón por harina y posteriormente por el huevo batido.

Freímos en el aceite y dejamos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el excedente de aceite.

Mientras, descorazonamos y pelamos las manzanas.

Cortamos las manzanas en gajos.

Pasamos los gajos de manzana por harina, huevo y las vamos friendo en el aceite por tandas.

Dejamos escurrir el excedente de aceite junto al salmón.

Repartimos el salmón y las manzanas entre dos platos y servimos calientes.