El otro día compre una sartén
doble, para hacer tortillas, puesto que la que suelo utilizar está buscando la
jubilación.
Realmente, va bastante bien,
aunque (de momento), me gusta más ayudarme de una tapadera para dar la vuelta a
la tortilla, será cuestión de probar más veces.
Ingredientes (4 personas):
6 huevos
3 patatas medianas
1 lata de guisantes
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Troceamos las patatas y las
confitamos en abundante aceite (o freidora) a baja temperatura, hasta que las
patatas estén tiernas, pero sin dorarse.
Dejamos escurrir las patatas para
que eliminen el excedente de aceite.
Batimos los huevos, los
sazonamos.
Escurrimos los guisantes y los
mezclamos con los huevos.
Añadimos las patatas a los huevos
y los guisantes, mezclamos.
Calentamos un generoso chorro de
aceite de oliva en la sartén.
Con el aceite bien caliente,
añadimos la mezcla de huevos, patatas y guisantes.
Removemos y realizamos la
tortilla a fuego medio hasta que cuaje, dándole todas las vueltas que
consideréis necesarias.
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