Como en casa somos muy poco amantes de las hojas verdes, siempre intento realizar ensaladas diferentes.
Hace tiempo que descubrí que las naranjas, en las ensaladas, le dan un sabor espectacular, al menos para el paladar de Silvia y mio.
Ingredientes (2 personas):
1 naranja de calidad
2 espárragos blancos
grandes en conserva
1 huevo cocido
2 cucharadas de
pepinillos en vinagre
2 cucharadas de
aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos y troceamos a daditos la naranja, la colocamos en los extremos de la bandejita.
Separamos la naranja con las aceitunas y los pepinillos en vinagre, colocando los encurtidos en el centro de la bandeja.
En los bordes del plato colocamos los espárragos cortados en trozos.
Sobre los encurtidos colocamos el huevo cocido partido por la mitad.
Sazonamos y rociamos con un chorrito de aceite.
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