Esta receta, básicamente es copia de una que
os he publicado varias veces, “Pollo
con patatas asadas,” con la salvedad que en esta ocasión le he añadido
cuatro naranjas, sustituyendo al tomate, de las cuales he necesitado su piel
para realizar otra receta.
Ingredientes
(2 personas):
¼ de
pollo (un contramuslo)
2
patatas muy gordas
1 lata
de setas
4
naranjas
Orégano
Tomillo
Sal
Preparación:
En esta ocasión he optado también por no
utilizar aceite para dorar el pollo, utilizando su propia grasa.
Generalmente en el culo del pollo suelen haber
unos trozos de grasa que generalmente desechamos, en esta ocasión he derretido
esa grasa en la cazuela donde cocinamos nuestro pollo a fuego muy lento.
Una vez derretida esta grasa, colocamos
nuestro contramuslo cortado en dos partes y lo doramos.
Una vez dorado el pollo añadimos las naranjas
y bajamos el fuego al mínimo, tapando la cazuela.
Cuando el pollo este a media cocción
(alrededor de 30 minutos), añadimos las patatas peladas y cortadas en dos,
longitudinalmente.
Sazonamos y añadimos el tomillo y el orégano.
También añadimos las setas y volvemos a tapar
otros 30 minutos, dando la vuelta a las patatas y el pollo de cuando en cuando.
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