Como casi siempre, ando buscando sobras y
maneras de consumir huevos, en casa.
En esta ocasión os presento un falsa pizza sin
harina y cargada de semillas.
Ingredientes
(2 personas)
3
huevos
2
patatas pequeñas cocidas
4
pimientos del piquillo de lata (sobrantes de otra receta)
4
champiñones al horno (sobrantes de otro día)
4
cucharadas soperas de mix de semillas con tomate seco (se vende en
supermercados)
Aceite
de oliva en spray (también vale un chorrito de aceite)
Sal
Preparación:
Pelamos y troceamos las patatas,
introduciéndolas en el vaso de la batidora.
Añadimos los huevos y la sal a las patatas y
trituramos.
Aceitamos un molde de silicona (en mi caso
cuadrado) y volcamos en él la crema preparada con las patatas y los huevos.
Repartimos los champiñones troceados y los
pimientos del piquillo sobre la crema.
Espolvoreamos con las semillas.
Introducimos en horno frío a 150º durante unos
10-15 minutos.
Comprobamos el estado de cocción pinchando el
centro con un palo de brocheta (debe salir limpio) y gratinamos unos 10
minutos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario