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Hoy cocino con mucha ilusión la última calabacita que me quedaba de las que nacieron en mi huerto lleno de hierbas.
La utilizare para realizar dos recetas, una caliente (la de hoy) y otra fría, para comer en pareja cada mitad.
La calabaza la cocí al vapor con más verduras, para futuras recetas, después en un rato, podemos preparar comidas más complicadas.
Receta para cocer
verduras variadas para futuras recetas:
https://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/verduras-cocidas-al-vapor.html
Ingredientes (2
personas):
½ calabaza cocida
100 g de gambas
peladas congeladas
1 huevo
5 rodajas de
pepinillos en vinagre
Orégano seco (si es
fresco, mejor)
Queso rallado
Sal
Preparación (40
minutos):
Descongelamos las gambas, colocándolas el día anterior en el frigorífico.
Utilizaremos solamente media calabaza cocida, para la realización de esta receta.
Con ayuda de un saca bolas (o una cuchara) desechamos las semillas de la calabaza, que ya tenemos cocida.
Retiramos también la carne de la calabaza, cuidando de no romper su piel y colocamos su carne en un recipiente amplio, donde podamos mezclar posterior mente todos los ingredientes.
Con ayuda de un tenedor machacamos la carne de la calabaza hasta formar una especie de puré.
Podemos trocear o dejar enteras las gambas peladas (yo opte por dejarlas enteras, pero al gusto de cada cocinero) y las mezclamos con la calabaza.
Añadimos el huevo, el orégano y la sal.
Mezclamos bien y colocamos el contenido del bol en el interior de la cascara de la calabaza.
Cubrimos con los rodajas de pepinillo en vinagre.
Escondemos los pepinillos con el queso rallado.
Horneamos a 200º durante 30 minutos.
Comprobamos el estado de cocción y gratinamos 10 minutos más.
Una cena perfecta para comer en pareja algo caliente que con las calores de verano, mayormente degustamos comidas en frío.
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