Cenando sobras

 Al medio día, realizamos una tortilla cuadrada de berenjena y queso, de la cual nos sobro un tercio, así que, para cenar, aprovechamos también unas sobras de latas del día anterior y algún ingrediente más, perdido en el frigorífico, para preparar una cena fría en plan aperitivos.

Receta de tortilla cuadrada de berenjena y queso:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/tortilla-cuadrada-de-berenjena-y-queso.html

Ingredientes (2 personas):

1/3 de tortilla cuadrada de berenjena y queso

1 rebanada de pan de payés

1 tomate

4 galletitas saladas

Cerezas deshuesadas

Rodajas de pepinillos en vinagre

Sobras de una lata de navajas

Sobras de una lata de salmón en aceite

Sobras de caballa en aceite

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal y trituramos.

Untamos la rebanada de pan por una de sus caras con la salsa de tomate.

Colocamos sobre la rebanada de pan el trozo de tortilla y troceamos la tortilla y el pan a cuadraditos, para comerlos con mayor facilidad.

Deshuesamos las cerezas, tantas como navajas nos sobraran, unimos cada navaja con una cereza y una rodaja de pepinillo en vinagre.

Untamos las sobras de salmón sobre galletitas saladas.

También untamos la caballa sobre galletitas saladas.

Colocamos todo en un plato y que cada comensal vaya comiendo lo que guste.

Cena rápida, de lujo, fácil y además así gastamos las sobras que siempre se acumulan en la nevera.