Huevos cocidos al vapor con forma de muñeco

 

En esta ocasión traigo unos huevos cocidos diferentes, además evitaremos tener que pelarlos, e incluso les podemos incorporar especias a nuestro gusto, aunque en esta ocasión solo los aderece con sal y aceité los moldes de silicona con aceite de oliva para facilitar el desmoldaje.

Como creia que las orejas de los conejos corrian peligro a la hora de desmoldarlos, opté por congelar primero los huevos una vez cocidos y depués desmoldarlos congelados, pero tras probarlo, el sabor del huevo cocido congelado al descongelarse no me termino de gustar, osea que en otra ocasión correre el riego de desmoldarlo sin congelar.

Ingredientes (4 unidades):

4 huevos

Curry

Sal

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Nada mas fácil que la preparación de estos huevos.

Aceitamos el molde de silicona de vuestro gusto y cascamos los huevos en su interior.

En mi caso cabían cuatro huevos en el molde.

Sazonamos los huevos, les añadimos un poquito de curry.

Colocamos los huevos al vapor, hasta que los veamos cuajados.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar cuando se vayan a utilizar.

No os perdáis la cara de vuestros comensales cuando vean los huevos cocidos con formas.

Cocinando al vapor

 

En esta ocasión quería cocer huevos, pero queria cocinarlos al vapor, con forma cuadrada y además, sin pelarlos.

Por el mismo precio, aproveche para utilizar la segunda bandeja de la cocedora eléctrica para cocer 3 boniatos y dos calabacines.

Ingredientes:

6 huevos

3 boniatos

2 calabacines

Aceite de girasol

Sal

Preparación (75 minutos):

Comenzamos colocando agua en nuestra maquinita de cocer al vapor.

Llenamos la bandeja interior con las verduras que encontremos en casa, en mi caso tres boniatos y dos calabacines.

Aceitamos 6 moldes de silicona con aceite de girasol, para poder desmoldar bien los huevos.

Colocamos un huevo en cada molde (sin su cascara) y sazonamos.

Colocamos los seis moldes en la bandeja superior y tapamos la cocedora.

Dejamos cocer hasta que veamos los huevos bien cuajados.

Dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Huevos cocidos al vapor con forma de muñeco

 

En esta ocasión traigo unos huevos cocidos diferentes, además evitaremos tener que pelarlos, e incluso les podemos incorporar especias a nuestro gusto, aunque en esta ocasión solo los aderece con sal y aceité los moldes de silicona con aceite de oliva para facilitar el desmoldaje.

Ingredientes (2 unidades):

4 huevos

Sal

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Nada mas fácil que la preparación de estos huevos.

Aceitamos los moldes de silicona de vuestro gusto y cascamos los huevos en su interior.

En mi caso cabían dos huevos en cada molde.

Sazonamos los huevos.

Colocamos los huevos al vapor, hasta que los veamos cuajados.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar cuando se vayan a utilizar.

No os perdáis la cara de vuestros comensales cuando vean los huevos cocidos con formas.

Pechuga de pollo y calabaza al vapor

 

Como casi siempre, cuando utilizo la vaporera, aprovecho y cuezo varias cosas a la vez, en esta ocasión he aprovechado para cocer una calabaza y dos pechugas de pollo, envueltas en plástico de cocina y especiadas, las cuales quedan riquísimas, tanto frías como calientes.

 

Ingredientes:

 

1 calabaza tipo cacahuete

2 pechugas de pollo

½ barra de pan

1 tomate maduro

Pimentón picante (puede ser dulce)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos la calabaza a rodajas de dos dedos de grosor, retirándole las semillas.

Colocamos agua en el fondo de la cocedora eléctrica y el la cestita inferior colocamos las rodajas de calabaza, sazonándola.

La preparación de estas pechugas es muy simple, pero como podéis observar en la foto la presentación es espectacular.

Aderezamos ambas pechugas con el pimentón, sal y un chorrito de aceite.

Envolvemos las  pechugas con plástico de cocina y las introducimos en la cestita superior del cocedor eléctrico.

Dejamos cocerse durante unos 90 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y las pechugas cocinadas.

Dejamos enfriar las pechugas.

Preparamos mi habitual salsa de tomate, troceamos el tomate, le añadimos sal y un generoso chorro de aceite, posteriormente lo trituramos con la batidora.

Cortamos la barra de pan a rebanadas.

Untamos las rebanadas de pan con la salsa de tomate.

Sobre cada rebanada de pan colocamos una loncha de nuestra pechuga.

En esta ocasión lo hemos servido en frio que queda delicioso, pero si introducimos el pan con la pechuga en el horno unos 15-20 minutos antes de servir (a partir de horno frío a unos 150º), también queda de fábula.

La calabaza la utilizaremos para una futura receta.

Verduras cocidas al vapor

 

Como hacía mucho tiempo que no comíamos coles de Bruselas, se me ocurrió prepararlas con unas gambitas peladas y una salsa de tomate, pero al final opte por trabajar menos y aprovechar para tener verduritas cocidas para futuras recetas.

 

Ingredientes:

 

1 calabaza pequeña

6 patatas medianitas

150 g de coles de Bruselas congeladas

 

Preparación (90 minutos):

 

Colocamos agua en el depósito de la vaporera, hasta la segunda marca.

Partimos por la calabaza por la mitad y la colocamos en la cesta inferior.

Colocamos las patatas junto a las coles de Bruselas (sin descongelar), tapamos y conectamos la vaporera durante una hora.

Comprobamos el estado de cocción y cocinamos durante 30 minutos más.

Dejar enfriar y guardar para futuras recetas.

Redondo relleno de vaca

 

En esta ocasión he adulterado una receta de Javier Romero, donde el conocido cocinero hornea un redondo de ternera al vapor.

 

Receta original de Javier:

https://www.youtube.com/watch?v=92OUgidbyWY

 

Ingredientes (2 personas):

1 redondo de ternera (800 g aprox)

2 tomates

2 pimientos morrones

4 alcachofas

5 ajos

1 puñadito de almendras

Jengibre en polvo

Mostaza en grano

Comino en grano

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 250 grados.

Mientras, pelamos los ajos, los unimos al resto de especias en el mortero, añadimos las almendras y machacamos.

Disolvemos con un chorrito de aceite y embadurnamos la carne con dicha mezcla con la ayuda de una cucharita.

Colocamos en una bandeja con rejilla agua, sin que toque la rejilla y colocamos sobre ella el redondo de carne, los pimientos, los tomates y las alcachofas.

Horneamos durante 15 minutos con calor arriba y abajo a 250º.

Pasados esos 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 180º y dejamos hornearse durante unas dos horas, volteando la carne y las verduras cada 15 minutos.

Conforme las verduras estén tiernas ir retirándolas.

Los pimientos y un tomate, los retire para realizar una ensalada otro día.

Coloque dos medallones de ternera, dos alcachofas y medio tomate en cada plato.

Sobraron otros cuatro medallones que utilizare otro día.

Rape con patatas al vapor

 

Ayer encontré dos colas de rape en el congelador y se me ocurrió cocinarlas al vapor embadurnadas de pimentón picante y pimienta rosa recién molida.

Como siempre que cocino al vapor, aproveche para cocinar varios ingredientes para futuras recetas.

En este caso opte por cocer patatas, alcachofas congeladas y las dos colas de rape en un cocedor eléctrico.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 colas de rape

2 patatas

Pimienta rosa en grano (molinillo)

Pimentón picante

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Aunque en un principio, pensé en acompañar las colas de rape con alcachofas, al final, opté por guardar las alcachofas para otra receta (quizás una tortilla), finalmente acompañe el rape con unas patatas cocidas y all i oli, casero.

Comenzamos, el día anterior, dejando descongelarse las colas de rape en el frigorífico.

Una vez descongeladas ambas colas, las embadurnamos con el pimentón picante, la pimienta recién molida y la sal.

Envolvemos por separado ambas colas con plástico de cocina.

Colocamos en el cocedor eléctrico alrededor de 1 hora.

Las patatas y las alcachofas las deje cocerse durante dos horas, para que quedaran tiernecitas.

Dejamos enfriar, desenvolvemos ambas colas de rape.

Colocamos en una bandeja apta para horno, dos patatas partidas por la mitad, las sazonamos y colocamos también en dicha bandeja las dos colas de rape.

Horneamos unos 30 minutos a 170º a partir de horno frío o hasta que estén calientes las colas y las patatas.

Repartir entre dos platos y acompañar de un salsa all i oli o la que sea de vuestro gusto.

Bloque de huevos duros

Una forma muy diferente de presentar media docena de huevos cocidos.

Aunque parezca algo sorprendente realizar unos huevos duros con forma de tableta de turrón gruesa, es algo muy sencillo de realizar.

Ingredientes (4 personas):

6 huevos

Aceite

Sal

Preparación:

Nada tan sencillo como la realización de estos huevos duros.

Engrasamos con el aceite un molde de silicona.

Cascamos los huevos en su interior, sazonamos y cocemos al vapor hasta que los huevos estén cuajados.

Dejar enfriar y cortar de la forma que deseéis o servir a lonchas…

Huevos cuadrados al vapor

Hace algún tiempo que me acostumbre a cocer los huevos al vapor, así les puedo dar formas, incluirles especias, no hace falta pelarlos, además aprovecho para cocer otros ingredientes para otras recetas.

Ingredientes (6 huevos):

6 huevos

Comino

Sal

Aceite de girasol

Preparación:

Aceitamos 6 moldes de silicona con el aceite de girasol (da menos sabor que el de oliva).

Cascamos un huevo en cada molde, sazonamos y le añadimos unos granitos de comino o la especie de vuestro gusto.

Colocamos en un hervidor al vapor y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que veamos el huevo cuajado.

Yo aprovecho el hervidor para cocer más cosas para otra recetas, en esta ocasión coci unas patatas muy pequeñitas, un manojo de espárragos y unos restos de menestra congelada que había perdida en mi congelador, para futuras recetas.