Verduras con al i oli

 

Ayer tuve una mañana un poco complicada y no me apeteció trabajar mucho en la cocina, por lo cual recurrí a mi atiborrada nevera y prepare estos platos de verdura con muy poco trabajo.

 

Receta para preparar verduras varias al vapor:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/verduras-cocidas-al-vapor.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 huevos cocidos

2 cucharadas de aceitunas variadas

150 g de coles de Bruselas cocidas

2 tomates

2 patatas cocidas

All i oli de supermercado (mejor casero, pero era día vago)

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos ambos huevos cocidos, colocándolos en un extremo de cada bandejita.

Repartimos las coles de Bruselas entre ambos colocándolas en el centro de ambas bandejitas.

Pelamos y troceamos también a daditos las patatas cocidas, colocándolas en el extremo opuesto a los daditos de huevo.

En el centro de los daditos de huevo cocido colocamos las aceitunas.

Lavamos y troceamos los tomates colocando sus daditos a cada lado de las coles de Bruselas.

Aderezamos con sal.

Decoramos las patatas y las coles con salsa all i oli (o cualquier salsa de vuestro gusto).

Verduras cocidas al vapor

 

Como hacía mucho tiempo que no comíamos coles de Bruselas, se me ocurrió prepararlas con unas gambitas peladas y una salsa de tomate, pero al final opte por trabajar menos y aprovechar para tener verduritas cocidas para futuras recetas.

 

Ingredientes:

 

1 calabaza pequeña

6 patatas medianitas

150 g de coles de Bruselas congeladas

 

Preparación (90 minutos):

 

Colocamos agua en el depósito de la vaporera, hasta la segunda marca.

Partimos por la calabaza por la mitad y la colocamos en la cesta inferior.

Colocamos las patatas junto a las coles de Bruselas (sin descongelar), tapamos y conectamos la vaporera durante una hora.

Comprobamos el estado de cocción y cocinamos durante 30 minutos más.

Dejar enfriar y guardar para futuras recetas.

Merluza con setas ostra y patatas rellenas

 

Ayer sobraron unas patatas rellenas de paté y hoy las hemos combinado con nuestras primeras seis setas ostra cultivadas en la cocina de casa y dos simples filetes de merluza congelada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 patatas cocidas

2 filetes de merluza congelada

1 lata de paté

10 aceitunas rellenas

6 setas ostra

Harina

Aceite de girasol (para freír pescado es más barato que el de oliva)

Aceite de oliva (para aderezar las patatas)

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior colocamos los filetes de merluza en la nevera para no romper la cadena del frío.

Aunque las patatas ya estaban preparadas, a continuación os explico cómo realizarlas, que es fácil y tienen una presentación diferente.

Pelamos y partimos por la mitad las patatas, previamente cocidas.

Como una patata era aproximadamente de la mitad del tamaño de las otras dos, a las mitades de la pequeña le realizamos un solo agujero con el descorazonador de manzanas, a las otras mitades, le realizaremos dos agujeros.

Llenamos con la ayuda de una cucharilla con paté los agujeros realizados en las patatas y decoramos cada agujero con una aceituna rellena.

Troceamos en 4 trocitos cada filete, sazonamos, pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente.

Retiramos la merluza de la sartén, lavamos y freímos en ese mismo aceite nuestras setas ostra caseras.

Colocamos en cada plato 3 mitades de patata, 3 setas y cuatro trocitos de meluza fritos.

Rociamos las patatas con un chorrito de aceite de oliva.

Servir con el pescado y las setas aún calientes.

Pepino relleno de chistorra

En esta ocasión os presento una receta diferente, un pepino rebozado, empanado y relleno de chistorra ¿te atreves a probarlo?

Ingredientes (2 personas):

½ chistorra

2 pepinos pequeños

3 patatas

2 tomates

1 huevo

Harina

Pan rallado de ajo y perejil

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Para la realización de esta receta he utilizado una freidora y un descorazonador de manzanas para vaciar los pepinos.

Pelamos y troceamos las patatas a rodajitas, las freímos en abundante aceite caliente.

Mientras se nos fríen las patatas, lavamos y troceamos los tomates, repartiéndolos entre dos platos.

Pelamos y vaciamos los pepinos para poder introducir la chistorra en su interior, cortamos la chistorra adaptándola a la longitud de los pepinos.

Batimos y sazonamos el huevo.

Pasamos ambos pepinos, con la chistorra en su interior, por harina, huevo y pan rallado.

Introducimos ambos pepinos en la freidora, con el aceite caliente, dejamos freírse hasta que se doren.

Colocar un pepino en cada plato junto al tomate y las patatas.

Sazonamos las patatas y el tomate.

Pasta wonton rellena de surimi, salchicha y queso con patatas al grill doble

Hoy os traigo una cena diferente, con buena presentación, rápida y muy fácil de realizar para aprovechar unas láminas de masa Wonton.

El Wonton, es una masa fina, ideal para freír o hervir en agua, puede hacerse rellena de vegetales, carnes, pescados y mariscos, podría decirse que son la variante asiática de los ravioli, de hecho, en chino denominan 'wonton italiano', a los raviolis y otras pastas rellenas tradicionales de Italia.

Ingredientes (2 personas):

4 patatas medianas

4 salchichas de Frankfurt

4 surimis (varitas de cangrejo)

4 tranchetes

4 láminas de masa wonton

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Para cocinar esta receta utilizaremos nuevamente el grill doble.

Colocaremos un papel de hornear sobre el grill para evitar manchar demasiado y evitar que las patatas se peguen al grill.

Pelamos, lavamos y cortamos longitudinalmente las patatas, las colocamos en el grill, las salpimentamos, las rociamos con aceite y dejamos asarse durante unos 30 minutos, con el grill cerrado a máxima potencia, vigilándolas a media cocción.

Mientras preparamos los rollitos de pasta wonton.

Sobre cada lámina de pasta wonton colocamos un tranchete, una salchicha y una varita de surimi, enrollamos, formando un canelón y colocamos junto las patatas unos 15 minutos más.

Repartir entre dos platos y servir bien calientes.

Contramuslos de pollo con patatas al grill doble

Como ayer compramos un pollo, optamos por cocinar sus contramuslos, unidos a unas patatas en el grill doble, con muy poco trabajo.

Ingredientes (2 personas):

2 cuartos traseros de pollo

3 patatas gordas

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Limón (su zumo, opcional)

Preparación:

Lavamos y cortamos longitudinalmente las patatas, sin pelarlas, las aderezamos con sal y pimienta.

Rociamos con aceite de oliva el grill doble, colocamos en el las patatas partidas, ambos contramuslos, salpimentamos y cerramos el grill a ¾ de su potencia.

Asamos durante 60 minutos a 180ºC, miramos su grado de cocción cada 20 minutos y damos la vuelta, si lo consideramos necesario.

A media cocción comprobamos el estado de las patatas y los contramuslos, les damos la vuelta para que se hagan por igual y las dejamos cocinarse hasta que estén tiernas al pincharse.

Colocamos un contramuslo y tres mitades de patata en cada plato, rociamos con zumo de limón.