Cosas de Jorge

viernes, 18 de mayo de 2018

Alcachofas confitadas


Aunque siempre cocino las patatas fritas como estas alcachofas, no se me había ocurrido nunca realizarlas así, pero quedan tan ricas que hasta mí mujer las pide, y eso que aprecia poco las alcachofas.

Realmente la idea de realizarlas así me la dieron los Hermanos Torres en uno de sus programas “Rosa de alcachofas y arroz Castellón”.

Idea original:

Ingredientes (8 unidades):

8 alcachofas

Preparación:

Lo difícil de esta receta es limpiar las alcachofas.

Es interesante no desechar el rabo de la alcachofa, puesto que esta tan rico como su quesito.

Se eliminan las hojas duras de las alcachofas y se van introduciendo en el aceite de la freidora para que no se nos ennegrezcan.

Cuando tenemos todas las alcachofas limpias en el interior de la freidora, encendemos esta, a muy baja temperatura y cuando está muy tierna, subimos la temperatura del aceite hasta que se nos comiencen a dorar las alcachofas.

Un perfecto acompañamiento para cualquier carne o pescado.

La patatas fritas, realizadas de la misma forma os quedaran deliciosas, quedando tiernas por dentro y crujientes por fuera.