Cosas de Jorge

martes, 29 de mayo de 2018

Berberechos con navajas


El otro día compre dos bolsitas de marisco en el supermercado, una de berberechos y otra de navajas, siempre opto por los mejillones, más baratos y más ricos para mi paladar, pero también es bueno variar alguna vez.

Ingredientes (4 personas):

1 malla de navajas
1 malla de berberechos
1 limón
2 ajos
Perejil fresco
Sal gorda

Preparación:

Comenzamos por introducir los berberechos y las navajas en un recipiente con agua y sal gorda para que suelten la arena, durante un día en el frigorífico, cambiándoles el agua un par de veces.

Escurrimos tanto los berberechos como las navajas y cocemos ambos al vapor hasta que se abran.

Dejar enfriar, retirarles una de sus valvas, rociarlos con zumo de limón, perejil y ajos muy picaditos.

Que aproveche.