Acelgas con beicon y tomate frito

Aprovechando que me nacen acelgas, sin sembrarlas, en unas macetas grandes que tengo en casa, se me ocurrió adulterar la receta que nos muestra en Cookpad “Mar”, se trata de sus “Acelgas con tomate y huevo al vapor”.

Receta original:

http://cookpad.com/es/recetas/7637543-acelgas-con-tomate-y-huevo-al-vapor

Ingredientes (2 personas):

1 manojo de acelgas

1 blíster de beicon a daditos

2 huevos

1 brik de tomate frito pequeño

3 dientes de ajos

1 cebolla

Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos bien las acelgas para asegurarnos que no llevan tierra, ni bichitos.

Aunque se pueden hervir introduciéndolas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, yo opte por cocerlas en un hervidor de vapor, que además así aprovecho para cocer otros ingredientes para futuras recetas.

Una vez cocidas las acelgas (unos 30 minutos), escurrimos y reservamos.

Colocamos una olla con agua en el fuego y llevamos a ebullición, para preparar unos huevos poché.

Cortamos la cebolla en juliana, pelamos y fileteamos los ajos.

En una sartén amplia, calentamos un generoso chorro de aceite.

Freímos en dicho aceite la cebolla y los ajos.

Cuando la cebolla cambie de color añadimos los daditos de beicon.

Damos unas vueltas y agregamos el brick de tomate frito.

Dejamos integrarse sabores unos 5 minutos y añadimos las acelgas escurridas y troceadas.

Removemos y dejamos cinco minutos más, hasta que se evapore el agua del tomate.

Aunque los huevos poché se realizan haciendo un torbellino en el agua hirviendo y se vierte directamente el huevo en el agua, yo suelo realizarlos de otra forma.

Cortamos dos cuadraditos de plástico de cocina, colocamos el plástico en el interior de un vaso, aceitamos el plástico con un chorrito de aceite, añadimos el huevo y unimos las cuatro puntas del plástico antes de introducir el huevo en el agua hirviendo.

Colocamos el huevo envuelto en plástico en el agua y repetimos la operación con el otro huevo.

Dejar cocer hasta que cuaje la clara (unos 3 minutos).

Solo resta repartir el contenido de la sartén entre dos platos y colocar un huevo en el centro de cada plato, retirándole el plástico con cuidado de no romperlo, ni quemarse.

Servir caliente.

Tortita mexicana con longaniza y queso al grill

Últimamente me ha dado por utilizar mucho el grill doble, en esta ocasión he optado por unir unas tortitas mexicanas con una longaniza muy gruesa que vi en el supermercado y unos tranchetes de queso, todo ello cocinado en el grill doble.

Ingredientes (2 personas):

2  trozos de longaniza gruesa con pimienta

2 tortitas mexicanas

4 tranchetes de queso

Aceite de oliva

Preparación:

Aceitamos y calentamos el grill.

Colocamos dos trozos de longaniza de aproximadamente el tamaño de las tortitas por su parte más ancha en el grill y cocinamos las longanizas hasta que estén cocinadas (unos 15 minutos, dándoles la vuelta de cuando en cuando).

Colocamos los tranchetes sobre el centro de las tortitas.

Sobre el queso colocamos las longanizas y formamos dos canelones, enrollando ambas tortitas y el queso sobre las longanizas.

Colocamos papel de hornear en el grill, colocamos los canelones de tortita que hemos realizado sobre el papel, los tapamos con papel y cerramos el grill, durante unos 10 minutos, dando la vuelta a los canelones a media cocción.

Servir calientes, nosotros los acompañamos de una ensalada de tomate y cebolla.

Filete de vacuno con níscalos

Para acompañar unos níscalos (robellones), que compre en la frutería del barrio, compre un filetón de vaca enorme, cocinándolo al grill doble, acompañándolo de un tomate partido por la mitad para mojar sopitas.

Ingredientes (2 personas):

1 filete de vaca de unos 750 g

300 g de níscalos

1 tomate

Perejil fresco

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Calentamos el grill a máxima potencia.

Rociamos el grill con aceite de oliva.

Cortamos el tomate por la mitad y lo colocamos sobre el grill por la parte cortada.

Sellamos en el grill la carne, salpimentándola una vez sellada.

Bajamos a temperatura media el grill, dejamos cocinarse la carne hasta que este a media cocción, dándole la vuelta cada 10 o 15 minutos y rociándola con aceite si lo consideramos necesario.

Cuando la carne este a media cocción (serán necesarios unos 30 minutos), agregamos al grill los níscalos, los rociamos con aceite, los sazonamos y damos la vuelta al tomate.

Cuando la carne esté a nuestro gusto de cocción retiramos la carne los níscalos y el tomate.

Cortamos la carne por la mitad y repartimos entre dos platos, la carne, el tomate y los níscalos.

Picamos finamente el perejil y decoramos con él, ambos platos.

Piña con miel y yogurt

Realizar un postre con poco trabajo es tarea fácil, en este caso unas simples rodajas de piña, cubiertas de yogurt y decoradas con frutas escarchadas.

Ingredientes (2 personas):

2 rodajas de piña natural

2 yogures de fresa

2 cucharadas de miel

Ciruela escarchada

2 cerezas escarchadas

Preparación:

Retiramos la piel de ambas rodajas de piña y troceamos la piña a daditos pequeños.

Repartimos los daditos de piña entre dos recipientes.

Colocamos sobre la piña, la miel.

Cubrimos los daditos de piña y la miel volcando el contenido de un yogurt en cada recipiente.

Decoramos colocando una cereza en el centro y unas tiritas de ciruela escarchada.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Gulas con chistorra sobre hojaldre

Como encontré una lámina de hojaldre perdida en el congelador junto con una sanfaina que prepare hace unos meses y un blíster de gulas, se me ocurrió realizar esta especie de pizza rara.

Receta de samfaina:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html

Ingredientes (4 personas):

1 lámina de hojaldre congelada

1 blíster de gulas

½ chistorra

175 g de sanfaina congelada

2 pimientas de cayena

Orégano

Preparación:

Descongelamos y estiramos la lámina de hojaldre.

Pinchamos la lámina de hojaldre, levantamos un poco sus bordes, haciendo una especie de cajita, ayudándolos de los bordes de la bandeja del horno.

Colocamos peso en su interior (yo tengo medio kilo de garbanzos que utilizo para ello habitualmente) y horneamos unos 30-40 minutos a 150º.

Cuando la masa este lista, colocamos sobre el fondo la sanfaina.

Partimos la chistorra en dos mitades y la colocamos en los bordes del hojaldre, sobre la sanfaina.

Colocamos las gulas en el centro, previamente descongeladas.

Troceamos las pimientas de cayena y las colocamos sobre las gulas.

Espolvoreamos con orégano.

Rociamos con aceite de oliva y horneamos unos 15-20 minutos a 160º.

Cortamos en cuatro trozos y servimos.

Huevos de codorniz con mayonesa y perejil

Esta es una riquísima ensalada, muy fácil de realizar.

Ingredientes (4 personas):

12 huevos de codorniz

3 cucharadas soperas de mayonesa

Perejil fresco

Preparación:

Cocemos los huevos de codorniz, se pueden cocer en abundante agua con un chorrito de vinagre unos 5 minutos, introduciéndolos en el agua en el momento de la ebullición.

Yo los suelo colocar en moldes de silicona aceitados y los cuezo al vapor, se tarda más pero te ahorras, pelarlos…

Una vez fríos los huevos, los troceamos (si queremos), los pelamos si procede, los colocamos en un recipiente, les añadimos mayonesa y perejil fresco picado, removemos.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Brocoli con beicon, salsa de soja y piñones

Ayer compre un brócoli, puesto que hacía mucho tiempo, que no lo consumíamos en casa (nos gusta más la coliflor), pero de cuando en cuando es bueno comer de todo.

Como no tenía claro cómo realizarlo y quería prepararlo de una forma diferente, rebusque entre las recetas que nos presenta “Sarita Tkt” en la web de “Cookpad”, decidiendo adulterar su “Brócoli con pollo oriental”, adaptándolo a los ingredientes que tenía en casa.

Receta original:

http://cookpad.com/es/recetas/10764452-brocoli-con-pollo-oriental

Ingredientes (2 personas):

1 brócoli

1 blíster de panceta cortada a daditos

½ cebolla grande

1 vaso de vino blanco

2 cucharadas soperas de salsa de soja

2 cucharadas soperas de piñones

Aceite de oliva

Preparación (2 personas):

Troceamos a ramilletes el brócoli.

Colocamos dichos ramilletes en un cocedor al vapor y dejamos cocer hasta que el brócoli este tierno (también se puede cocer en una olla con agua), pero en el cocedor al vapor podemos aprovechar para cocer más cosas para futuras recetas.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén grande.

Cortamos en pluma la media cebolla.

Freímos la cebolla en el aceite caliente, cuando comience a estar tierna le añadimos los trocitos de beicon.

Cuando el beicon cambie de color añadimos el vino, damos unas vueltas y bajamos el fuego a menos de media potencia.

Añadimos la salsa de soja y el brócoli (solo utilice la mitad de un brócoli para dos personas, el resto de brócoli lo usare en otra futura receta).

Dejamos calentarse el brócoli y mezclarse los sabores de todos los ingredientes.

Mientras en otra sartén, tostamos los piñones a fuego fuerte, sin poner aceite en la sartén.

Repartimos el brócoli y el resto de los ingredientes entre dos platos.

Decoramos repartiendo los piñones sobre ambos platos.

Huevos fritos con patatas y tomate crudo

Nada más simple que cenar unos huevos fritos con patatas, pero acompañándolos de un tomatito troceado, para mi gusto quedan mucho más ricos.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos

4 patatas medianas

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Pelamos, troceamos y lavamos las patatas.

En mi caso utilice una freidora para cocinar las patatas, aunque se pueden preparar igualmente en una sartén.

Recomiendo confitar (freír a baja temperatura) las patatas hasta que estén tiernas, posteriormente subir la temperatura para dorarlas, así os quedaran tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Escurrimos las patatas y mientras en una sartén freímos los huevos, sazonándolos.

Lavamos y troceamos ambos tomates.

Colocamos dos huevos en cada plato junto con la mitad de los tomates y la mitad de las patatas.

Sazonamos las patatas y el tomate.

Servimos.

Ensalada de espárragos y tomate

Hoy os presento una ensalada para acompañar cualquier plato que siempre son fáciles de realizar y son un buen complemento a nuestra dieta.

Ingredientes (2 personas):

4 espárragos blancos de lata

2 alcachofas de lata

1 tomate

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas, pepinillos, cebollitas…)

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo en una fuente.

Troceamos los espárragos, cubriendo el tomate.

Cortamos por la mitad las alcachofas y las colocamos en las esquinas de nuestra ensalada.

En el centro colocamos los encurtidos.

Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Tortitas con chistorra, huevo y secreto de melón con atún

Seguimos consumiendo un paquete de tortitas mexicanas que compre hace unos días, realizando con ellas una especie de cestitas y además escondiendo en su interior una rodaja de melón con atún.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de atún en aceite

2 huevos

2 rodajas de melón

2 tortitas mexicanas con tomate

4 trozos de chistorra

Sal

Preparación:

Colocamos las tortitas en dos cazuelitas de barro.

Cortamos dos rodajas de melón (como si fuera una piña), desechamos sus semillas y su corteza.

Sobre las tortitas colocamos ambas rodajas de melón y rellenamos el lugar que ocupaban sus semillas con atún escurrido, aplastamos un poco el atún para que al cascar el huevo la yema nos quede cubriendo el atún.

En los bordes colocamos dos trozos de chistorra en cada tortita.

Cascamos los huevos sobre el atún de cada tortita.

Horneamos a partir de horno frío a 160º unos 30-40 minutos, o hasta que se cuaje la clara del huevo, como el melón tiene mucho jugo el tiempo de cocción se alarga un poco.

Servir caliente.

Jamoncitos de pollo con patatas y pimientos

En esta ocasión cocinaremos unos jamoncitos de pollo en una olla de acero inoxidable (olla con fondo muy grueso), acompañados de unos pimientos y unas patatas enteras.

Ingredientes (2 personas):

4 jamoncitos de pollo

4 pimientos

2 patatas

6 ciruelas sin hueso

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Para realizar esta receta no es necesario utilizar aceite, puesto que el pollo podemos cocinarlo con su propia grasa, aunque personalmente prefiero añadirle un generoso chorro de aceite de oliva.

Una vez descongelados los jamoncitos, los doramos en la olla bien caliente a fuego fuerte.

Cuando los muslitos cambien de color, añadimos los pimientos, las patatas enteras peladas, salpimentamos, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego muy lento, hasta que el pollo y las patatas estén tiernas.

Cada 15 minutos, destapamos y vamos dando la vuelta a los ingredientes contenidos en la olla.

El tiempo de cocción aproximado será de una hora.

Servir dos jamoncitos, una patata entera y dos pimientos en cada plato.

Nota: se puede aderezar en la mesa con zumo de limón.

Macarrones con anillas de pota

El otro día encontré en los cajones del congelador, media bolsa de anillas de pota (similar a las anillas de calamar) y decidí consumirlas trabajando muy poco.

Aunque lo suyo habría sido prepararle un sofrito, como tenía congelados unos restos de sanfaina, opté por unirla a la pota, junto a unos macarrones.

Receta de sanfaina:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html

Ingredientes:

200 g de anillas de pota (o de calamar)

3 puñaditos de macarrones

175 g de sanfaina (pimientos, berenjenas, calabacines, etc. asados)

1 vaso de vino blanco

Colorante alimentario (azafrán)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia.

Sazonamos las anillas de pota que previamente habremos descongelado y las doramos en el aceite.

Añadimos el vino y la sanfaina a fuego fuerte para que se evapore el alcohol del vino.

Bajamos el fuego, añadimos dos vasos de agua, el colorante, y dejamos cocer hasta que las anillas comiencen a estar tiernas, alrededor de unos 15 minutos.

Añadimos los macarrones y dejamos cocer unos 20 minutos más o hasta que los macarrones estén al dente.

Servir y comer.

Pan tostado con tomate y embutido

El otro día realizamos esta simple y rica cena aprovechando una barra de pan que teníamos en el congelador.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan

4 lonchas de jamón cocido

2 lonchas de jamón salado

8 rodajas de chorizo picante de herradura

8 rodajas de fuet

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Dejamos descongelar la barra de pan y la partimos por la mitad longitudinalmente, como si fuéramos a preparar un bocadillo gigante.

Cortamos cada mitad en cuatro trozos de similar tamaño.

Untamos la parte interior de cada trozo de pan con la salsa de tomate preparada con anterioridad.

Colocamos los ocho trozos de pan en el grill doble y dejamos tostarse hasta que comiencen a marcarse los nervios del grill en el pan.

Repartimos en embutido entre los ocho trozos de pan y servimos una tostada de cada por comensal.

Nota: nosotros los acompañamos de unos espárragos blancos troceados acompañados de unas aceitunas y cubiertos de mayonesa.

Tortitas con atún, espárragos y huevos

Seguimos consumiendo un paquete de tortitas mexicanas que compre hace unos días, realizando con ellas una especie de cestitas.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de atún en aceite

4 huevos

4 espárragos blancos de lata

2 tortitas mexicanas con tomate

4 huevos

Sal

Preparación:

Colocamos las tortitas en dos cazuelitas de barro.

Sobre ambas tortitas repartimos la lata de atún, previamente escurrida.

En los bordes colocamos dos espárragos en cada tortita.

Cascamos dos huevos sobre el atún de cada tortita.

Horneamos a partir de horno frío a 160º unos 15 o 20 minutos, o hasta que se cuaje la clara del huevo.

Servir caliente.

Higos y melón troceados con azúcar y moscatel

Hoy os traigo un postre muy fácil y además riquísimo, especialmente para los amantes de los higos.

Ingredientes (2 personas):

6 higos frescos

1 raja de melón

1 vasito de moscatel

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Desechamos la piel y las semillas del melón y cortamos su carne a daditos.

Repartimos los daditos de melón entre dos recipientes.

Lavamos y troceamos los higos, desechando sus partes duras.

Cubrimos con los higos el melón.

Añadimos una cucharada de azúcar a cada recipiente y regamos con chorrito de vino moscatel para diluir el azúcar.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de jamón, queso y huevos cuadrados

Cenar ensaladas diferentes está convirtiéndose en un hábito en casa.

Como últimamente ando preparando ensaladas muy simples, hoy he querido preparar una ensalada muy completa y además diferente.

Ingredientes (2 personas):

6 higos

2 huevos duros cuadrados

2 lonchas de queso fresco salado

1 blíster de jamón salado

1 tomate

12 aceitunas rellenas

1 lata de anchoas

Aceite de oliva

Sal gruesa

Preparación:

Los huevos ya los tenía cocidos, solo necesité cortarlos en dos para introducirles una loncha de jamón en su interior y cortar cada huevo relleno con jamón en cuatro daditos.

Unimos cada dadito con un palillo y le añadimos una aceituna, formando una banderilla.

Colocamos los huevos en el centro de la bandeja.

Para realizar huevos cocidos cuadrados (o de la forma que deseéis) solo hace falta un molde de silicona con la forma deseada, lo aceitamos, cascamos el huevo en su interior, lo sazonamos (o le añadimos el condimento que gustemos), y lo cocemos al vapor hasta que la clara cuaje (se pueden preparar más huevos para futuras recetas).

Cortamos en seis daditos cada loncha de queso fresco salado.

Envolvemos los daditos con lonchas de jamón y las aguantamos con un palillo.

A cuatro daditos también les colocamos una aceituna.

Colocamos dos daditos de queso sin aceituna y un dadito con aceituna a cada lado del huevo duro.

Lavamos y troceamos el tomate a daditos.

Repartimos el tomate en los lados restantes de los huevos.

Troceamos los higos y los repartimos a ambos lados de los tomates.

Sazonamos los tomates.

Decoramos los tomates con las anchoas en aceite.

Rociamos el tomate con un chorrito de aceite.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Alitas de pollo con patatas y tomates

Las alitas de pollo en casa nos gustan mucho, si además las servimos con unas patatas asadas al grill doble, se convierten en una cena perfecta.

Receta de salsa all i oli:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/03/salsa-all-i-oli.html

Ingredientes (2 personas):

5 alitas de pollo

3 patatas

2 tomates

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación:

Separamos las alitas por sus articulaciones.

Lavamos y cortamos por la mitad las patatas, sin pelarlas.

Salpimentamos las patatas por ambos lados.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media.

Cuando las patatas están a media cocción añadimos las alitas, aceitándolas y salpimentándolas.

Para dejarlo a mi gusto de cocción tarde una hora en cocinarlo.

Colocar cinco mitades de alitas y tres mitades de patatas en cada plato.

Lavar y trocear a daditos los tomates, colocándolos junto las alitas.

Aderezar el tomate con sal y aceite.

Tortitas mexicanas con sobras de trucha y huevos

El otro día prepare unos bocadillos de trucha, como la trucha era muy grande, nos sobraron dos trozos y decidimos aprovecharlas uniéndolas a unas simples tortitas y unos huevos batidos, quedaron riquísimas.

Receta de truchas al grill doble:

https://cookpad.com/es/recetas/10999048-truchas-con-beicon-al-grill-doble

Ingredientes (2 personas):

Sobras de trucha asada o frita

2 tortitas mexicanas con tomate

4 huevos

Orégano

Sal

Preparación:

Colocamos las tortitas en dos cazuelitas de barro.

Sobre ambas tortitas repartimos las sobras de trucha, sin piel, ni espinas.

Batimos los huevos añadiéndoles el orégano y la sal.

Horneamos a partir de horno frío a 160º unos 15 o 20 minutos, o hasta que se cuaje el huevo.

Servir caliente.

Bocadillo de pan de semillas con pollo y beicon

Ayer nos dio por comprar un pan de semillas, aunque prefiero el pan blanco de toda la vida, he de reconocer que este estaba bastante rico.

Lo consumimos realizando dos bocadillos de pechuga de pollo y unas tiras de beicon que me sobraron de otra receta.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan de semillas

1 pechuga de pollo fileteada

4 lonchas de beicon ahumado

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Aunque yo utilice un grill doble para asar los filetes de pollo y el beicon, sirve perfectamente una sartén.

Aceitamos la parte baja del grill.

Colocamos sobre el grill los filetes de pechuga de pollo, sazonamos, sobre estos colocamos las lonchas de beicon, aceitamos nuevamente y cerramos el grill.

Dejar asarse el pollo y el beicon unos 20 minutos o hasta que el punto de cocción sea el de vuestro gusto.

Mientras, lavamos y troceamos el tomate, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva, sal al gusto y trituramos.

Cortamos el pan por la mitad y a su vez, cada mitad longitudinalmente, para confeccionar dos bocadillos.

Untamos la parte interior del pan con la salsa de tomate que hemos preparado.

Repartimos el pollo y el beicon entre ambos bocadillos y servimos calentito.

Ensalada de tomate, lechuga y rábanos

Hoy os presento una ensalada muy simple, para acompañar a unos bocaditos de trucha.

Receta de los bocaditos de trucha:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/11/truchas-con-beicon-al-grill-doble.html

Ingredientes (2 personas):

6 hojas de cogollos de lechuga

6 rabanitos

1 tomate

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal gruesa

Preparación:

Troceamos la lechuga y la colocamos en un recipiente.

Lavamos y troceamos el tomate uniéndolo a la lechuga.

Troceamos a daditos los rabanitos.

Agregamos las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Truchas con beicon al grill doble

Ayer compramos una trucha fresca grande y se me ocurrió cocinarla al grill doble, con beicon y tranchetes de queso, servida en mini bocadillos tipo hamburguesa, quedó deliciosa y eso que el pescado me gusta poco.

Ingredientes (2 personas):

4 bollitos redondos (tamaño hamburguesa)

1 trucha

6 tranchetes de queso

6 lonchas de beicon

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie la trucha a filetes, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill, recomiendo colocar la trucha sobre papel de hornear, además así prácticamente no mancharemos nada.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambos filetes con la parte de la piel tocando el papel de hornear.

Sazonamos ambos filetes de trucha.

Colocamos 3 tranchetes sobre cada filete.

Sobre el queso repartimos el beicon.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

Mientras, lavamos, troceamos e introducimos en el vaso de la batidora el tomate, le añadimos aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Abrimos los panecillos y los untamos con la salsa preparada.

Solo nos resta trocear los filetes al tamaño del pan y servir dos panecillos por comensal.

Me sobro trucha para hacer dos panecillos más, pero los reservare para colocarlos sobre unas tortitas mexicanas metidas en un molde, para darles forma de cestita, repartir los trozos sobrantes de trucha entre ambas tortitas, cubrir cada una con un par de huevos batidos y hornear hasta que se cuaje el huevo, en breve publicare la receta.

Besos de moza con higos y pera

Para aprovechar dos besos de moza (especie de bombón relleno de merengue, sobre una base de galleta) se me ocurrió preparar este postre, combinándolo con fruta (higos, peras, manzana y yogurt de fresa).

Ingredientes (2 personas):

2 peras

1 manzana

2 yogures de fresa

2 cucharadas de azúcar

10 higos frescos

2 besos de moza (bombón relleno de merengue)

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Colocamos un par de horas antes los besos de moza en el congelador, para que estén bien fresquitos.

Lavamos, pelamos y troceamos a daditos pequeños la manzana y las peras.

Repartimos los daditos de fruta entre dos cazuelitas de barro.

Espolvoreamos una cucharada de azúcar sobre la fruta.

Cubrimos la fruta con los yogures, así evitamos su oxidación.

Lavamos y partimos en dos los higos colocándolos sobre el yogurt.

Antes de servir, colocamos un beso de moza en el centro de la cazuelita.

A disfrutar.

Bocadillo de jamón con higos

Como en Cataluña, tenemos muy visto el riquísimo bocadillo de jamón, untado con tomate, me he permitido adulterarlo con unos higos y en lugar de untarlo restregando un tomate maduro sobre el pan, lo he untado con una salsa similar, también rica y sin desperdiciar tomate.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan

2 blísteres de jamón salado

6 higos frescos

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.

Cortamos por la mitad la barra de pan y abrimos cada mitad, longitudinalmente para crear dos bocadillos.

Untamos la parte interior del pan con la salsa de tomate preparada.

Cubrimos dos mitades de pan generosamente de jamón.

Lavamos y cortamos a rodajas los higos y cubrimos el jamón con ellos.

Tapamos con las mitades de pan restantes y servimos.

Entrecot con patatas al grill doble

Aunque no suelo comprar carne en supermercados, prefiero comprarla en una carnicería tradicional, hay ocasiones que la tentación es fuerte y en esta ocasión sucumbí a ella, al ver este filetón de medio kilo para hacerlo al grill doble, acompañado de unas patatas y un all i oli casero.

Receta de all i oli casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/03/salsa-all-i-oli.html

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot de 500 g

3 patatas

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación:

Cortamos el filete en dos trozos de similar tamaño.

Calentamos, aceitamos el grill doble.

Pelamos y cortamos por la mitad las patatas, sin pelarlas.

Salpimentamos las patatas por ambos lados.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media.

Cuando las patatas comiencen a estar tiernas, sellamos la carne en el grill.

Aderezamos con sal y pimienta, dejando cocinarse la carne hasta que esté al punto de cocción deseado.

Para dejarlo a mi gusto de cocción, tarde una hora en cocinarlo.

Colocar un trozo de carne y tres mitades de patatas en cada plato.

Se puede acompañar de mayonesa o all i oli.