Bollitos de lomo rebozado con lechuga

Últimamente nos ha dado por comprar estos mini bollitos, ayer decidimos cenarlos con unos filetes de lomo rebozados, untados de mayonesa de mango y con una hojita de lechuga.

Receta de mayonesa de mango:

http://jorbasmar.blogspot.com/2016/06/mayonesa-de-ajo-con-mango.html

Ingredientes (2 personas):

6 mini bollitos

6 filetes de lomo de cerdo

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Mayonesa de mango

Lechuga

Preparación:

Colocamos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio.

Mientras se nos calienta el aceite, abrimos los panecillos y los untamos con la mayonesa de mango.

Batimos el huevo con abundante sal, así nos ahorramos sazonar los filetes.

Pasamos los filetes primero por la harina, después por el huevo y freímos en el aceite caliente a fuego medio.

Colocamos un filete en cada panecillo y cubrimos la carne con una hojita de lechuga para darle un toke crujiente.

Servir tres panecillos por persona.