Ensalada de anchoas y caviar

Aunque con el frío, apetecen más guisos, sopas y cremitas, también alguna noche, podemos darnos el lujazo de zamparnos una ensalada parecida a esta.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino

6 tomates de pera pequeños

6 volovanes pequeños

1 patata cocida pequeña

8 uvas negras

8 uvas blancas

16 aceitunas rellenas

Sucedáneo de caviar negro

Sucedáneo de caviar rojo

1 lata de anchoas

Sal

Preparación:     

Llenamos 4 volovanes con caviar negro y los dos volovanes restantes con caviar rojo.

Colocamos un trocito de anchoa sobre cada volován y colocamos tres volovanes en el centro de cada bandejita donde serviremos nuestra cena.

Pelamos y cortamos a bastoncitos el pepino, colocando este a ambos lados de los volovanes, en el centro del plato.

Pelamos la patata cocida y la troceamos en 16 trocitos.

Con la ayuda de un palillo, unimos media anchoa y una aceituna rellena a cada trocito de patata.

Repartimos entre ambos platos.

Lavamos y abrimos longitudinalmente los tomates y los colocamos en los extremos del plato.

Abrimos por la mitad las uvas, les retiramos sus semillas y colocamos una uva blanca y una negra en cada esquina del plato.

Sazonamos el tomate y el pepino.

Servir y comer.