Pepino relleno de chistorra

En esta ocasión os presento una receta diferente, un pepino rebozado, empanado y relleno de chistorra ¿te atreves a probarlo?

Ingredientes (2 personas):

½ chistorra

2 pepinos pequeños

3 patatas

2 tomates

1 huevo

Harina

Pan rallado de ajo y perejil

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Para la realización de esta receta he utilizado una freidora y un descorazonador de manzanas para vaciar los pepinos.

Pelamos y troceamos las patatas a rodajitas, las freímos en abundante aceite caliente.

Mientras se nos fríen las patatas, lavamos y troceamos los tomates, repartiéndolos entre dos platos.

Pelamos y vaciamos los pepinos para poder introducir la chistorra en su interior, cortamos la chistorra adaptándola a la longitud de los pepinos.

Batimos y sazonamos el huevo.

Pasamos ambos pepinos, con la chistorra en su interior, por harina, huevo y pan rallado.

Introducimos ambos pepinos en la freidora, con el aceite caliente, dejamos freírse hasta que se doren.

Colocar un pepino en cada plato junto al tomate y las patatas.

Sazonamos las patatas y el tomate.