Arroz rojo con atún

En esta ocasión os traigo una receta diferente, realizada para consumir media remolacha cocida que andaba dando vueltas por mi frigorífico.

Ingredientes (2 personas):

3 puñaditos de arroz

½ remolacha

1 lata de atún en aceite (si son pequeñas dos)

1 puñadito de mix de semillas (cacahuetes, piñones, semillas de girasol, semillas de calabaza)

2 ajos

1 vaso de vino blanco

Sal

Preparación:

Colocamos el arroz en un cocedor de pastas de silicona (apto para microondas), cubrimos de agua (aproximadamente el doble del volumen de agua que de arroz) y cocemos a media potencia a tandas de 5 minutos, serán necesarias unas tres tandas (hay que dejarlo un poco duro, pues su cocción se terminara en la sartén.

Mientras, colocamos sal, el ajo pelado y las semillas en un mortero, machacamos.

Añadimos al mortero la remolacha troceada y machacamos junto con las semillas.

Aceitamos una sartén y colocamos en ella esta mezcla, el vino, el atún y el arroz escurrido, removemos, cocinamos a fuego medio hasta que el arroz absorba el vino y se evapore el alcohol.

Repartir entre dos platos y servir.