Ensalada con kiwi

Como siempre ando buscando restos de cosas, en la nevera, hoy he aprovechado para consumir un cogollo de lechuga que llevaba días dando vueltas por ella, realizando esta ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga

2 tomates pequeños

1 pepino pequeño

1 kiwi

1 cucharada de aceitunas rellenas

1 cucharada de pepinillos en vinagre

1 guindilla en vinagre

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Troceamos la lechuga y la introducimos en una bandeja.

Pelamos y troceamos a daditos el pepino, uniendo este a la lechuga.

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo también en la ensalada.

Pelamos y cortamos a daditos el kiwi, lo unimos al resto de ingredientes, añadimos la guindilla troceada, los pepinillos y las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre al gusto.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.