Como el resultado de la receta de “Helado frito de manzana” que publique hace unas semanas
fue estupendo, en esta ocasión he querido adulterar un poco la receta y
experimentar con otros sabores y texturas.
La receta original de este helado es de Superpilopi, que en
su versión original nos muestra cómo realizar un rico “Helado
frito de turrón” como respuesta a uno de sus famosos desafíos.
Realmente, en un principio, freír helado parece cosa imposible, pero es un
postre relativamente fácil de realizar, sorprendente y además rico.
Receta de Superpilopi:
Mi versión anterior:
Ingredientes (4 helados):
8 rebanadas de pan de molde
4 cucharadas soperas de mousse de chocolate
16 trocitos pequeños de piña natural
1 huevo
Pan rallado
Coco rallado
Aceite de girasol
Sal
Preparación:
Recortamos los bordes de las rebanadas de pan de molde (también se vende
pan de molde sin corteza) y las aplastamos con el palo de amasar para hacerlas
más grandes y fáciles de manejar.
Sobre una de las rebanadas colocamos aproximadamente una cucharada sopera
de mousse de chocolate, añadiendo a la mousse cuatro trocitos de piña, en el
centro de una rebanada de pan, levantando sus bordes y cubrimos con otra
rebanada formando una bola.
Envolvemos esta bola en plástico de cocina bien prieto y repetimos la
operación hasta terminar todos los panes.
Guardamos estas bolas en el congelador hasta el día siguiente.
Mezclamos el pan rallado (os recomiendo pan poco rallado como el que
utiliza Superpilopi) con coco rallado y reservamos en un plato.
Batimos un huevo y le añadimos un poco de sal.
Calentamos el aceite de la freidora (puede ser un cazo o una olla) a alta
temperatura.
Mientras se nos calienta el aceite pasamos cada bola por huevo batido y
posteriormente por la mezcla de pan rallado y coco.
Freímos en el aceite hasta que se dore el pan y servimos aún caliente.
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