Batido de pepino

Comienzo este año preparando mi primer salad shake (ensalada líquida) del año, la cual es facilísima de preparar y seguro que sorprenderá en muchas mesas.

Ingredientes (4-6 personas):

1 pepino mediano

1 yogurt natural sin azucarar

1 limón pequeño (su zumo)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos el pepino, lo troceamos y lo colocamos en un recipiente apto para la batidora (no es necesario pelar el pepino).

Añadimos al vaso de la batidora el yogurt y el zumo de limón colado para evitar que se cuele alguna semilla.

Añadimos aceite y sal al gusto, trituramos y probamos para rectificar su punto de aderezo.

Nota: Antes de triturar se le pueden añadir unas hojas de menta fresca que le sentaran muy bien al pepino, aunque yo no pensé en ponerle.