Boquerones fritos

Como en casa el pescao no lo quiere ni el gato, para un día que entra pescado fresco en casa, a pesar de ser una receta muy simple, os presento esta receta, la cual no tiene ningún secreto.

Preparación (4 personas):

½ kilo de boquerones frescos

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación:

Dejamos escurrir los boquerones para que suelten el exceso de agua, unos 5 minutos.

Salamos los boquerones.

Colocamos harina en un plato y abundante aceite en una sartén no muy grande (para no desperdiciar mucho aceite).

En una fuente colocamos un papel de cocina para ir colocando los boquerones fritos, el cual absorberá el aceite sobrante.

Para freír los boquerones, suelo utilizar dos pinzas, así después se limpian mejor, una para pasar por harina los boquerones y llevarlos a la sartén y la segunda pinza solo para sacar los boquerones.

Vamos friendo en aceite caliente, por tandas, los boquerones y los vamos colocando en la fuente que hemos preparado con el papel de cocina.

Servimos caliente y se pueden acompañar de una ensalada.