Judías verdes con huevo y atún

Continuamos realizando cenas ricas y fáciles para días vagos, aprovechando unas sobras de judías verdes cocidas.

Ingredientes (2 personas):

2 puñaditos de judías verdes cocidas

2 huevos

1 lata de atún

Kétchup

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Aceitamos 2 bandejitas y repartimos entre ellas las judías verdes.

Salamos y rociamos con un poco de aceite.

Calentamos al horno unos 8 minutos, a 150º a partir de horno apagado, si no están suficientemente calientes, poner 2-3 minutos más.

Aunque el huevo lo podríamos cocinar al hornear las judías, simplemente cascándolo sobre ellas, he optado por freírlo en una sartén que para mi gusto queda más rico y además se controla mejor el cuajado de la yema.

Cuando las judías estén calientes, colocamos un huevo frito sobre cada bandejita.

Repartimos una lata de atún en aceite (escurriendo el aceite) entre ambas bandejitas.

Decoramos con kétchup.

Servir caliente.