Cosas de Jorge

jueves, 5 de julio de 2018

Salmorejo de fresas con atun


Aunque para mi paladar, la mejor sopa fría (sadad shake), es el gazpacho, el salmorejo también es una comida muy rica y viendo la receta que nos presenta “El sabor culinario” en su receta “Porra antequerana” se me antojo preparar un salmorejo y además así gastaba unas fresas que tenía en la nevera.

Receta original de la porra antequerana:
Receta de huevos cocidos cuadrados:


Ingredientes (4 personas)

200 g de tomates maduros
300 g de fresas maduras
75 g de pan duro
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo pequeño
1 lata de atún en aceite
2 huevos duros cuadrados (si son normales también sirven)
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos las fresas y los tomates colocándolos en el vaso de la batidora.

Troceamos el pan, pelamos y fileteamos el ajo, introduciendo ambos ingredientes en el vaso de la batidora.

Lavamos, quitamos las semillas al pimiento, lo troceamos y lo unimos al resto de ingredientes.

Solo nos resta añadir el aceite, el vinagre, la sal, triturar y rectificar sabores según vuestro paladar de aceite, vinagre y sal.

Repartir en recipientes individuales y decorar con medio huevo duro, media fresa y atún en aceite.

Servir muy frío.

Nota: si lo preferís se puede sustituir el vinagre por zumo de limón.