Cosas de Jorge

viernes, 27 de julio de 2018

Queso rebozado


Hace unos días encontré una receta que me llamó mucho la atención, en el blog de Alicia “Comememucho”, se trata de su receta de “Figues albardaes”, se trata de unos higos secos hidratados y rebozados, que por cierto, mi versión quedo riquísima y como me sobro mucho mejunje que prepare para rebozar los higos, aproveche para experimentar también otra receta de Alicia, “Queso de cabra frito con rebozado de pretselz”.

Receta original de los higos:

Receta original del queso rebozado:

Ingredientes (10 unidades):

10 lonchas de queso semi
1 huevo
Harina normal
25 g de levadura fresca
½ vaso de agua
Anís para hidratar los higos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Aunque la masa para el rebozado es sobrante de la receta de higos, os cuento como se realiza.

Templamos el medio vaso de agua y deshacemos la levadura fresca en ella, dejándola unos 15 minutos para que se active la levadura.

Mientras batimos el huevo, añadimos la levadura y la sal.

Añadimos la levadura que tenemos reservada y mezclamos bien hasta obtener una textura de natillas.

Colocamos una sartén con abundante aceite de girasol (deja menos sabor que el de oliva para postres), a fuego medio.

Vamos pasando las lonchas de queso por esta masa y los freímos en el aceite.

Vamos reservando las lonchas de queso rebozado en una bandeja con papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.

Dejar enfriar y comer.

Nota: aproveche las últimas cuatro lonchas de queso rebozado que sobraron, para unirlas cortadas a cuadraditos a unos huevos poché que probare esta noche con espaguetis y frutos secos, a ver que surge…