Ensalada individual

Como la mujer siempre mira la ensalada en lugar de comérsela, en esta ocasión he optado por servirla en platos individuales para que meta el tenedor en ella, hago constar que tampoco la termino, pero por lo menos mancho el tenedor.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga

1 tomate

2 berenjenas de Almagro

4 espárragos gordos de lata

2 pepinillos en vinagre gordos

2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas

Aceite de oliva

Limón

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos la lechuga repartiéndola entre ambas cazuelitas de barro.

Quitamos las partes duras de las berenjenas y troceamos estas uniéndolas a ambas cazuelitas.

Troceamos los espárragos, el tomate, los pepinillos, añadimos estos ingredientes a nuestras ensaladas.

Añadimos una cucharada de aceitunas a cada cazuelita.

Aliñamos con sal, aceite y zumo de limón.