Pollo con tomate

Como habían algunos tomates feos en la nevera, ayer opte por consumirlos uniéndolos a un pollo.

Ingredientes (4 personas):

1 pollo pequeño troceado

1 kg de tomates

1 pimiento

1 cebolla

4 ajos

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén grande.

Sazonamos los trozos de pollo y los doramos en el aceite caliente a fuego fuerte.

Una vez dorado el pollo, lo retiramos.

Troceamos la cebolla y el pimiento en juliana.

Pelamos los ajos y los dejamos enteros.

Freímos a fuego medio, en el aceite sobrante de dorar el pollo, la cebolla, el pimiento y los ajos, sazonando para ayudar a sudar a la cebolla.

Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los tomates triturados, el vino, el pollo, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer tapado, alrededor de 60 minutos.

Rectificamos el punto de sal y servimos.