Como la otra noche teníamos casi
entera una barra de pan, se nos ocurrió cenar
un simple bocadillo aprovechando que teníamos un trozo de longaniza en
el frigorífico.
Ingredientes (2 personas):
2 trozos de longaniza (aproximadamente de la misma longitud que el pan)
1 barra de pan casi entera
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzamos por lavar, trocear e
introducir en el vaso de la batidora el tomate, le añadimos aceite, sal al
gusto y trituramos.
Cortamos el pan para preparar los
bocadillos, untamos su cara interior con la salsa que hemos preparado.
En una sartén con un chorrito de
aceite freímos la longaniza.
Cortamos la longaniza
longitudinalmente, introducimos dos trozos de longaniza de aproximadamente la
longitud del bocadillo.
Cubrimos con hojas de lechuga
para darle un toke crujiente.
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