Ayer para cenar  acabar unos huevos cocidos cuadrados que teníamos perdidos en la nevera, se me ocurrió preparar esta simple, pero rica y barata cena.

Receta de huevos cocidos cuadrados:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/06/banderillas-con-huevos-duros-cuadrados.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de sardinas picantes

1 lata de atún en aceite

1 lata de mejillones en escabeche

2 huevos cocidos cuadrados

8 daditos de carne de membrillo confitada

3 rebanadas de pan de molde

 

Preparación (10 minutos):

 

Abrimos todas las latas de conserva.

Cortamos el pan de forma que obtengamos 10 rebanaditas de pan.

Separamos los lomos de sardina y retiramos su espina.

Sobre 6 rebanaditas de pan colocamos una cucharadita de la salsa de las sardinas y medio lomo de sardina partido por la mitad.

Mezclamos el atún con las sobras de la salsa de las sardinas.

Repartimos el atún en las cuatro rebanadas de pan restantes.

Desmoldamos y cortamos en cuatro daditos los huevos cocidos cuadrados.

Sobre cada dadito de huevo colocamos un dadito de membrillo confitado, uniéndolo al huevo con un palillo.

Colocamos sobre la carne de membrillo un mejillón en escabeche.

Repetir la operación hasta terminar los daditos de huevo cocido.

Colocar en cada plato tres rebanaditas de sardinas, dos rebanaditas de atún y cuatro daditos de huevo cocido.

Guardar en el frigorífico hasta unos minutos antes de servir.

Esta receta va de muerte cuando queremos consumir pan del día anterior, puesto que la salsa de las sardinas y el aceite del atún hidratarán el pan, si el pan está recién comprado, más rico aún.