Pepino con yogurt griego (tzatziki)

 

En esta ocasión para consumir un pepino que llevaba días perdido en la nevera se me ocurrió preparar esta ensalada de origen griego.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino pequeño

1 yogur griego sin azucarar

2 dientes de ajo

1 rama de menta fresca

½ limón o lima (su zumo)

Pimienta negra en polvo

Aceite de oliva

Sal

 

 

Preparación:

 

 

Lavamos, pelamos y cortamos a rodajas muy finas el pepino.

 

Sazonamos y dejamos escurrir el exceso de agua del pepino en un colador.

 

Mientras se nos escurre el pepino, pelamos los ajos, separamos las hojas de menta de su tallo.

 

Cortamos finamente los ajos y las hojas de menta.

 

Volcamos el contenido del yogurt en el plato donde serviremos nuestra ensalada, añadiéndole las rodajas de pepino, el zumo colado del limón, sal, pimienta y un generoso chorro de aceite de oliva.

 

Removemos para mezclar bien todos los ingredientes, probamos y rectificamos el punto de sal y pimienta.

 

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.