Como los huevos cocidos están riquísimos mezclados con mayonesa, en esta ocasión, he querido preparar unas ensaladas individuales con huevos de codorniz y gambas, faltó ponerle un poquito de perejil fresco picado, pero como no tenía, me quedé con las ganas de ponérselo.
Ingredientes (2
personas):
20 gambitas saladas
8 huevos cocidos de
codorniz
1 manzana
150 g de mayonesa
1 cucharada sopera de
mostaza de Dijon.
Preparación (15
minutos):
Pelamos y troceamos los huevos de codorniz.
Pelamos, descorazonamos y cortamos a daditos la manzana.
En un cuenco grande, colocamos, los huevos, la manzana, la mayonesa, a mostaza de Dijon y mezclamos bien.
Repartimos entre dos cuencos.
Pelamos las gambas saladitas y decoramos con ellas.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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