Aprovechando pan duro

 

Como no teníamos pan tierno para la cena, quedaba un mendrugo de hace dos días, en el cajón del pan, con el cual realizamos esta estupenda cena basada en aperitivos, fácil y rápida de realizar.

 

Receta de gazpacho de fresas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/06/gazpacho-de-fresas-2022.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan seco (si es tierno mejor)

8 tartaletas

4 guindillas en vinagre

1 lata de atún en vinagre

1 lata de anchoas en aceite

1 tarrina de queso para untar

8 daditos de queso Camembert

8 aceitunas sin hueso

8 cerezas en almíbar

Gazpacho de fresas

 

Preparación (20 minutos):

 

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad, las untamos generosamente con el gazpacho y las dejamos reposar para que se hidraten con el gazpacho.

Mientras llenamos de queso de untar las tartaletas y las decoramos con una cereza cada una de ellas.

También preparamos las banderillas insertado una oliva en un palillo, un lomo de anchoa en aceite y un dadito de queso en cada banderilla.

Untamos sobre el gazpacho que hemos colocado sobre el pan queso fresco y sobre el queso fresco colocamos el atún en vinagre, desmigado y escurrido.

Repartimos entre dos bandejitas todo lo preparado y solo resta comérselo.

Volovanes, banderillas y tartaletas

 En esta ocasión os traigo una cena fría espectacular, con muy poco trabajo, utilizando restos de la nevera.

Ingredientes (2 personas):

4 volovanes pequeños

4 tartaletas

1 huevo cocido

8 gambas cocidas, peladas

2 palitos de cangrejo

5 lomitos de anchoas en aceite

14 aceitunas verdes rellenas

1 guindilla en vinagre

4 cebollitas en vinagre

4 rodajas de pepinillos en vinagre

1 pimiento del piquillo (de lata)

4 trocitos de queso en aceite

Huevas de bacalao

Sobrasada de untar

Queso de untar

4 trocitos de fruta escarchada

Preparación (30 minutos):

Pelamos y troceamos el huevo duro en 8 trocitos.

Unimos con la ayuda de un palillo los trocitos de huevo duro con las gambas peladitas.

Troceamos los surimis y partimos por la mitad los lomitos de anchoa.

Preparamos10 banderillas, insertando en un palillo los trocitos de anchoa, un trocito de surimi y una aceituna.

Unimos, igualmente, con la ayuda de un palillo, una cebolleta, un trocito de pimiento del piquillo, una aceituna, un trocito de guindilla y una rodajita de pepinillo.

Llenamos los volovanes con huevas de bacalao y decoramos con un dadito de queso en aceite.

Dos tartaletas las llenamos de sobrasada de untar y las dos restantes las llenamos de queso de untar.

Decoramos todas tartaletas con un trocito de fruta escarchada.

Repartimos entre dos platos y servimos.

Tartaletas y volovanes

 

Con aún nos queda sucedáneo de caviar de estas navidades, para acompañar la cena, opte por preparar un aperitivo fácil y rápido, además así probábamos un queso rojo fresco casero, que aún no habíamos catado.

 

Receta de queso casero rojo con frutos secos:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/01/queso-rojo-de-leche-fresca-con-frutos.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 volovanes pequeños

4 tartaletas

Sucedáneo de caviar rojo

Sucedáneo de caviar negro

Queso rojo casero de frutos rojos (se puede sustituir por queso de untar de vuestro gusto)

1 guindilla en vinagre

4 daditos de pepinillo en vinagre

2 cebolletas en vinagre

 

Preparación (5 minutos):

 

Llenamos dos tartaletas de sucedáneo de caviar rojo.

En las dos tartaletas restantes colocamos el sucedáneo de caviar negro

Partimos por la mitad las cebollitas en vinagre.

Colocamos media cebollita en cada tartaleta.

Sobre cada cebollita colocamos un trocito de guindilla en vinagre.

Llenamos los volovanes con el queso fresco casero (se puede sustituir por queso de untar).

Decoramos con los daditos de pepinillo.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Volovanes variados con brochetas y ensalada

 

Como viene siendo habitual en mis recetas, generalmente trabajo muy poco realizándolas, pero son vistosas, ricas y variadas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 volovanes con forma de estrella

8 volovanes redondos pequeños

8 tartaletas

4 cucharadas de encurtidos variados (cebollitas, aceitunas, pepinillo…)

Caviar rojo (sucedáneo)

Caviar negro (sucedáneo)

1 rodaja de piña en almíbar

8 rodajas de pepinillos en vinagre

2 guindillas en vinagre

1 mandarina

8 daditos de pepinillos en vinagre

Crema de avellanas (Nocilla)

1 lata de atún

4 uvas sin semillas

 

Preparación (20 minutos):

 

Colocamos los encurtidos en dos platitos pequeños, que colocaremos en el centro de un plato grande.

Llenamos de caviar rojo cuatro volovanes con forma de estrella.

Los cuatro volovanes con forma de estrella restantes los llenamos de caviar negro.

Cortamos en ocho trozos la rodaja de piña.

Colocamos sobre cada trozo de piña una rodaja de pepinillo en vinagre.

Troceamos las guindillas en vinagre en 8 trozos.

Pelamos y separamos los gajos de la mandarina.

Insertamos los trocitos de guindilla, los gajos de mandarina en un palillo y con dicho palillo unimos el pepinillo y la piña, obteniendo una banderilla de piña, pepinillo, mandarina y guindilla.

Cortamos 8 daditos de pepinillos en vinagre y los colocamos sobre los trocitos de piña.

Los volovanes redondos los llenamos de atún y los adornamos con un dadito de pepinillo en vinagre.

Llenamos las tartaletas de crema de avellanas, decoramos con media uva.

Repartimos entre ambos platos y servimos.