Cenando latas con galletas

 

En esta ocasión he preparado una cena diferente, un poco escasita, pero acompañada de una buena ensalada, combinando sardinas picantes con galletas, os recomiendo esta combinación que seguro que sorprenderá a cualquiera de vuestros comensales.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de calamares troceados en salsa americana

1 lata de berberechos

1 lata de sardinas picantes

2 pepinillos en vinagre

8 galletas rectangulares tipo María

4 volovanes grandes

1/2 limón (su zumo colado)

Preparación (10 minutos):

La realización de este plato es muy simple, ademas, podéis realizarle las variaciones que os gustéis o simplemente os permita vuesta despensa.

Comenzamos repartiendo en dos cuencos o platitos los berberechos, los aderezamos con zumo de limón al gusto.

Repartimos entre cuatro volovanes el contenido de la lata de calamares en salsa americana y los decoramos con medio pepinillo en vinagre pequeño (también sirve una rodaja de pepinillo grande o una aceituna sin hueso).

Solo resta abrir las sardinas picantes por la mitad, escurrirlas, retirarles la espina y colocar un lomo de sardina sobre cada galleta.

Que aproveche y contadme la cara de vuestros comensales cuando vean un lomo de sardina picante sobre una galleta.

Panecillos con volovanes y banderillas

 Continuo con mi colección de cenas frías, basadas en entrantes, aprovechando restos de la nevera.

Receta de salsa de tomate con ajo para untar:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de leche

Salsa de tomate (para untar el pan)

8 volovanes pequeños

Atún en aceite

Paté de pollo

Sobrasada de untar

8 lomos de anchoa

8 uvas sin semillas

8 mejillones en escabeche

16 aceitunas rellenas

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Abrimos ambos panecillos  los untamos con la salsa de tomate por su parte interior.

Cubrimos dos de las mitades de los panecillos con atún, colocamos una hojita de lechuga, cubrimos con ambas mitades de pan restantes y colocamos en el centro de dos platos.

Llenamos 4 volovanes con el paté de pollo y decoramos con una aceituna.

Los 4 volovanes restantes los llenamos de paté y decoramos también con aceitunas.

Solo resta preparar las banderillas, insertamos en un palillo un mejillón, una uva con un lomo de anchoa envolviéndola y terminamos con una aceituna.

Repartimos entre ambos platos y solo resta comerse el contenido de dichos platos.

Volovanes, banderillas y tartaletas

 En esta ocasión os traigo una cena fría espectacular, con muy poco trabajo, utilizando restos de la nevera.

Ingredientes (2 personas):

4 volovanes pequeños

4 tartaletas

1 huevo cocido

8 gambas cocidas, peladas

2 palitos de cangrejo

5 lomitos de anchoas en aceite

14 aceitunas verdes rellenas

1 guindilla en vinagre

4 cebollitas en vinagre

4 rodajas de pepinillos en vinagre

1 pimiento del piquillo (de lata)

4 trocitos de queso en aceite

Huevas de bacalao

Sobrasada de untar

Queso de untar

4 trocitos de fruta escarchada

Preparación (30 minutos):

Pelamos y troceamos el huevo duro en 8 trocitos.

Unimos con la ayuda de un palillo los trocitos de huevo duro con las gambas peladitas.

Troceamos los surimis y partimos por la mitad los lomitos de anchoa.

Preparamos10 banderillas, insertando en un palillo los trocitos de anchoa, un trocito de surimi y una aceituna.

Unimos, igualmente, con la ayuda de un palillo, una cebolleta, un trocito de pimiento del piquillo, una aceituna, un trocito de guindilla y una rodajita de pepinillo.

Llenamos los volovanes con huevas de bacalao y decoramos con un dadito de queso en aceite.

Dos tartaletas las llenamos de sobrasada de untar y las dos restantes las llenamos de queso de untar.

Decoramos todas tartaletas con un trocito de fruta escarchada.

Repartimos entre dos platos y servimos.

Volovanes y banderillas con ensalada individual

 

En esta ocasión os presento un unos deliciosos aperitivos individuales, con ensalada de frutas y un gran contraste de sabores, muy fácil de realizar.

 

Receta de la ensalada de frutas individual:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/02/ensalada-de-frutas-y-encurtidos.html

 

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 ensaladas de frutas y encurtidos

8 volovanes pequeños

8 huevos de codorniz cocidos

1 bote de espárragos verdes en conserva

1 lata de anchoas

2 cerezas en almíbar

4 rodajitas de jalapeños

Mermelada de castañas

1 lata de paté de cerdo

 

Preparación (10 minutos):

 

Colocamos una ensalada en el centro de cada plato.

Llenamos de paté 4 volovanes y decoramos cada uno de ellos con media cereza en almíbar, colocándolos en dos esquinas opuestas de cada plato, donde hemos colocado las ensaladas.

Los cuatro volovanes restantes los llenamos de mermelada de castañas (o la que gustéis), los decoramos con una rodajita de jalapeños y los colocamos en las esquinas restantes de ambos platos.

Pelamos los huevos de codorniz.

Cortamos por la mitad los espárragos y los unimos enrollándoles una anchoa.

Insertamos un palillo para unir la anchoa a los espárragos y añadimos el huevo de codorniz al palillo.

Colocar una banderilla entre cada volován.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Sardinas picantes con volovanes

 

Aunque estos días apetecen platos de cuchara, para erradicar el frío, yo sigo gastando restos de las navidades y he optado por realizar esta simple cenita.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 tostadas

1 lata de sardinas picantes

6 volovanes pequeños

2 volovanes medianos

1 lata de atún en aceite

1 huevo de codorniz

2 guindillas en vinagre

Sucedáneo de caviar rojo

Sucedáneo de caviar negro

 

Preparación (15 minutos):

Abrimos por la mitad las sardinas, les retiramos las espinas y repartimos sus lomos sobre cuatro tostadas de pan.

Colocamos 2 tostadas en el centro de cada plato.

Llenamos tres volovanes con caviar rojo y los otros tres volovanes restantes, los llenamos de caviar negro.

Decoramos los volovanes con un trocito de guindilla en vinagre, cada uno.

Llenamos los volovanes medianos con atún escurrido y decoramos estos con medio huevo de codorniz, cada uno.

Repartimos entre ambos platos y servimos.

Tartaletas y volovanes

 

Con aún nos queda sucedáneo de caviar de estas navidades, para acompañar la cena, opte por preparar un aperitivo fácil y rápido, además así probábamos un queso rojo fresco casero, que aún no habíamos catado.

 

Receta de queso casero rojo con frutos secos:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/01/queso-rojo-de-leche-fresca-con-frutos.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 volovanes pequeños

4 tartaletas

Sucedáneo de caviar rojo

Sucedáneo de caviar negro

Queso rojo casero de frutos rojos (se puede sustituir por queso de untar de vuestro gusto)

1 guindilla en vinagre

4 daditos de pepinillo en vinagre

2 cebolletas en vinagre

 

Preparación (5 minutos):

 

Llenamos dos tartaletas de sucedáneo de caviar rojo.

En las dos tartaletas restantes colocamos el sucedáneo de caviar negro

Partimos por la mitad las cebollitas en vinagre.

Colocamos media cebollita en cada tartaleta.

Sobre cada cebollita colocamos un trocito de guindilla en vinagre.

Llenamos los volovanes con el queso fresco casero (se puede sustituir por queso de untar).

Decoramos con los daditos de pepinillo.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Volovanes variados con brochetas y ensalada

 

Como viene siendo habitual en mis recetas, generalmente trabajo muy poco realizándolas, pero son vistosas, ricas y variadas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 volovanes con forma de estrella

8 volovanes redondos pequeños

8 tartaletas

4 cucharadas de encurtidos variados (cebollitas, aceitunas, pepinillo…)

Caviar rojo (sucedáneo)

Caviar negro (sucedáneo)

1 rodaja de piña en almíbar

8 rodajas de pepinillos en vinagre

2 guindillas en vinagre

1 mandarina

8 daditos de pepinillos en vinagre

Crema de avellanas (Nocilla)

1 lata de atún

4 uvas sin semillas

 

Preparación (20 minutos):

 

Colocamos los encurtidos en dos platitos pequeños, que colocaremos en el centro de un plato grande.

Llenamos de caviar rojo cuatro volovanes con forma de estrella.

Los cuatro volovanes con forma de estrella restantes los llenamos de caviar negro.

Cortamos en ocho trozos la rodaja de piña.

Colocamos sobre cada trozo de piña una rodaja de pepinillo en vinagre.

Troceamos las guindillas en vinagre en 8 trozos.

Pelamos y separamos los gajos de la mandarina.

Insertamos los trocitos de guindilla, los gajos de mandarina en un palillo y con dicho palillo unimos el pepinillo y la piña, obteniendo una banderilla de piña, pepinillo, mandarina y guindilla.

Cortamos 8 daditos de pepinillos en vinagre y los colocamos sobre los trocitos de piña.

Los volovanes redondos los llenamos de atún y los adornamos con un dadito de pepinillo en vinagre.

Llenamos las tartaletas de crema de avellanas, decoramos con media uva.

Repartimos entre ambos platos y servimos.

Volovanes fin de año 2022

 

Para fin de año nos complicamos muy poco la vida, una simple ensalada individual de mayonesa, acompañada de volovanes rellenos variados.

En esta ocasión ha sido una cena cuya realización ha sido compartida entre la mujer y yo, ella ha preparado las ensaladas y la mitad de los volovanes y a mi me ha tocado trabajar poco, puesto que solo he tenido que preparar la otra mitad de volovanes y el emplatado.

 

Ingredientes (2 personas):

 

12 volovanes pequeños

4 volovanes con forma de estrella

Queso de untar

Chorizo troceado

Jamón salado troceado

Aceitunas verdes y negras

Sucedáneo de caviar rojo

Sucedáneo de caviar negro

Atún en aceite de lata

Guindilla en vinagre

Perejil fresco picado

Ensalada precocinada de piña, huevo, surimi y mayonesa

 

Preparación (15 minutos):

 

En la realización de esta cena trabajaremos muy poco, pero, la verdad, quedó muy rica, la realizamos a medias entre la mujer y yo.

Comenzamos colocando queso de untar en 8 mini volovanes.

En cuatro volovanes, los decoramos con jamón y los otros cuatro los decoramos con trocitos de chorizo.

Los cuatro volovanes restantes los rellenamos de atún y los decoramos con una rodajita de guindilla en vinagre.

Restan los volovanes con forma de estrella, rellenaremos dos de ellos con caviar rojo y los dos restantes con caviar negro.

Repartimos la ensalada de bote entre dos cuencos, la decoramos con perejil fresco y colocamos en el centro del plato.

Colocamos los volovanes alrededor de la ensalada y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Aperitivos de paté y gazpacho

 

Esta noche, hemos optado por consumir dos medias latas de paté que teníamos abiertas en la nevera, pero en forma de montaditos.

 

Receta de gazpacho con concentrado de caldo carne:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/12/gazpacho-con-caldo-de-carne.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de molde

6 volovanes pequeñitos

18 gambitas saladas

Paté de pollo

Paté de ibérico

6 tomatitos cherri

6 aceitunas rellenas

12 rebanaditas de pepinillos en vinagre

Crema de avellanas (Nocilla)

Gazpacho casero

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos untando las rebanadas de pan de molde con el gazpacho por una de sus caras.

Ahora viene lo más tedioso de realizar esta receta, pelar las gambitas.

Cortamos las rebanadas de pan en cuatro cuadraditos cada una.

Untamos 6 cuadraditos de rebanada de pan de molde con el paté de pollo.

Cubrimos con otros seis cuadraditos de pan.

Untamos otros 6 cuadraditos con el paté de ibérico.

Cubrimos con los seis cuadraditos restantes.

Repartimos aleatoriamente los montaditos de paté en una bandeja.

Insertamos en 6 palillos una aceituna, una gamba y una aceituna rellena en cada palillo y unimos la mitad de los montaditos con estos palillos.

Insertamos en otros 6 palillos un tomate cherri, una gambita y una rodaja de pepinillo y colocamos en los seis montaditos restantes.

Solo nos resta llenar los volovanes de crema de cacao y pincharle en la crema una gambita pelada.

Se colocan en el centro de la bandeja y solo falta morder.

Cenando anchoas y atún

 

Hacía días, que tenía una tarrina de sucedáneo de caviar abierta, dando vueltas por la nevera, para consumirla, se me ocurrió preparar una cena a base de tartaletas y volovanes, con poco trabajo.

Pero al destapar el tarro de sucedáneo de caviar, le vi mal aspecto y opte por desecharlo, aunque, a pesar de ello, opte por continuar con la idea inicial de la cena, sin caviar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan tostado

4 volovanes pequeños

4 tartaletas pequeñas

1 lata de anchoas

1 lata de atún en aceite

1 lata de paté

8 bolitas de queso mozzarella en salmuera

Pepinillos en vinagre

Mayonesa

 

Preparación:

 

Escurrimos el atún y untamos las tostadas de pan, colocando dos tostadas en cada plato.

Escurrimos también el aceite de las anchoas, reservamos 4 lomos y cortamos los lomos restantes en dos mitades.

Llenamos las tartaletas de paté y decoramos cada tartaleta con una rodaja de pepinillo en vinagre.

Llenamos los volovanes de mayonesa y decoramos con un lomo de anchoa enrollado.

Cortamos 8 daditos de pepinillo en vinagre.

Preparamos las banderillas insertando en palillos el pepinillo, medio lomo de anchoa, el queso y finalizamos cada banderilla con otro medio lomo de anchoa.

Colocamos cuatro banderilla en cada lata y servimos.

Volovanes y huevos rellenos acompañados de naranja, mango y espárragos

Continuamos preparando cenas diferentes y tan variaditas como esta.

Ingredientes (2 personas):

4 volovanes pequeños

1 mango maduro

1 naranja

1 tomate

Queso de untar a las finas hierbas

2 huevos cocidos

Anchoas Shikrán (caviar europeo)

2 cucharadas de aceitunas rellenas

4 espárragos blancos de lata

Pimiento rojo de lata (para decorar)

Azúcar de oro

Sal

Preparación:     

Pelamos y cortamos a daditos la naranja, repartimos dichos daditos entre dos platos colocándolos en el centro.

Sobre la naranja colocamos las aceitunas.

Llenamos los volovanes con el caviar de anchoas e insertamos en cada volován una aceituna sin hueso.

Lavamos y troceamos el tomate, lo repartimos entre ambos platos colocándolo en dos de sus esquinas.

Pelamos y troceamos el mango también a daditos, repartiendo los daditos en las esquinas libres.

Pelamos y cortamos longitudinalmente los huevos cocidos.

Mezclamos las yemas de dichos huevos con dos cucharadas soperas de queso de untar.

Rellenamos las claras de los huevos con la mezcla de yema y queso y los colocamos a ambos lados de la naranja.

Decoramos cada huevo con un trocito de pimiento rojo de lata.

Troceamos en tres trozos cada espárrago y colocamos tres trocitos a cada lado de los huevos que hemos rellenado.

Sazonamos el tomate.

Rociamos con azúcar de oro los daditos de mango.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Solo resta repartir los volovanes, los cruasanes y las banderillas entre dos platos y ponerse a mover los dientes.

Volovanes con cruasanes rellenos

Como ayer, después de ver una película en la tele, estábamos vagos la mujer y yo, optamos por preparar una cena fría y rápida de realizar, pero a pesar de ello que fuera rica, variada y vistosa.

Ingredientes (2 personas):

4 cruasanes pequeños

4 lonchas de jamón serrano

18 volovanes pequeños

4 banderillas picantes

Queso de untar a las finas hierbas

Sobrasada de untar

Anchoas Shikrán (caviar europeo)

Lechuga

Aceite de oliva

Preparación:     

Abrimos los cruasanes y los rociamos con un generoso chorro de aceite de oliva en su parte interior.

Colocamos en el interior de cada cruasán, una loncha de jamón y una hoja de lechuga.

Llenamos 6 volovanes con queso de untar a las finas hierbas.

Colocamos en el interior de otros 6 volovanes la sobrasada.

En los 6 volovanes restantes colocamos las anchoas Shakán.

Solo resta repartir los volovanes, los cruasanes y las banderillas entre dos platos y ponerse a mover los dientes.