Castillo de aguacate

 

En esta ocasión os traigo un fácil y espectacular y diferente postre para consumir un enorme aguacate, tamaño de melón de Galia.

Ingredientes (6 personas):

100 g de azúcar

4 huevos

200 ml de leche

200 g de harina tamizada

1 cucharada de levadura en polvo

1 aguacate muy grande, maduro (o dos o tres pequeños)

Caramelo líquido

Preparación (40 minutos):

En un molde de silicona con forma de castillo (o el que tengáis) lo impregnamos con abundante caramelo líquido.

Colocamos en un recipiente apto para la batidora, los huevos, lel aguacate troceado sin piel, el azúcar, trituramos para mezclar bien todos los ingredientes y batir los huevos.

Introducimos toda esta mezcla en un recipiente amplio, pasamos la harina por un colador, para tamizarla, añadimos la levadura y mezclamos bien.

Volcamos la mezcla al molde caramelizado con anterioridad, e introducimos en el microondas a máxima potencia en tandas de 10 minutos hasta que se nos cuaje el flan, a mi me ha bastado con dos tandas de 10 minutos, pero los tiempos son muy relativos, dependiendo de la potencia del microondas y de las cantidades.

Bocadillos de panceta

 

En esta ocasión, nos zampamos la cena antes de realizar la foto, quedó deliciosa.

Aproveché para consumir dos mini cruasanes y dos panecillos de hamburguesa que tenía perdidos en el cajón del pan.

Como tenia también restos de mortadela y restos de mayonesa de bote, como la mortadela no nos terminaba de gustar a la mujer y a mí (al perro le encantaba). Se me ocurrio unir la mortadela y la mayonesa, triturando ambos ingredientes, queda una salsa espectacular, os la recomiendo.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de hamburguesa

2 mini cruasanes

6 lonchas de panceta

Mortadela

Mayonesa

Lechuga

Sal

Pimienta negra en polvo

Preparación (30 minutos)

Quitamos la corteza a la panceta y se la regalamos al peludo de casa, como aperitivo.

Salpimentamos la panceta y la colocamos en el grill doble hasta que nos guste su punto de cocción, unos 20 minutos, a partir de grill frío.

Mientras, troceamos la mortadela y la unimos a la mayonesa, trituramos con la batidora hasta obtener una masa homogénea, os aseguro que queda algo delicioso.

Untamos por su parte interior los panes de hamburguesa y los mini cruasanes, con la salsa que terminamos de preparar.

Repartimos la panceta entre los mini cruasanes y los panes de hamburguesa.

Cubrimos la panceta con lechuga y repartimos entre dos platos.

Acompañar de una generosa ensalada.

Consumir caliente.

Cenando diferente

 

En esta ocasión, he optado por realizar una cena diferente, con poco trabajo, el gran esfuerzo ha sido pelar las gambas saladas...

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/05/mermelada-de-mandarinas-amargas.html

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún en aceite de oliva pequeña

Mermelada de mandarinas amargas

2 lonchas de queso fresco

8 gambitas cocidas saladas

1 plátano

16 mejillones cocidos

16 daditos de queso en aceite especiado

Salsa brava

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Aunque, mirando los ingredientes, esta receta parece complicada, es muy ríca y muy facilita de realizar.

Comenzamos untando las rebanadas de pan de molde por una de sus caras con la mermelada.

Sobre la mermelada repartimos el atún escurrido, en dos de las rebamadas.

Cubrimos el atún con unas hojitas de lechuga, para proporcionarle un delicioso crujiente.

Tapamos con las rebanadas restantes y cortamos cada bikini en cuatro cuadraditos.

Cortamos en cuatro trocitos cada loncha de queso fresco.

Pelamos las gambas.

Troceamos el plátano

Unimos con un palillo los queso, los trocitos de plátano, las gambas y los repartimos entre las dos bandejitas o platos.

Solo resta colocar ocho mejillones cocidos, añadiendo un dadito de queso en aceite y aderezarlos con salsa brava en cada plato.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Arroz con costillas y castañas

 

El otro día, rescatamos del frío congelador un costillar de cerdo, del cual solo utilizaremos 1/3 de él para realizar esta receta, uniéndolo a unas castañas y unos puñaditos de arroz.

Ingredientes (4 personas):

400 g de costilla de cerdo

1 bolsa de castañas peladas y tostadas

5 puñaditos de arroz

1 chorizo de guisar

1 taper de tomate frito congelado

1 cucharadita de especias sabor cookpad (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

Aceite de oliva

Sal

Receta para realizar un tomate frito casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/07/tomate-frito.html

Preparación (60 minutos):

Comenzamos sacando del congelador las costillas el día anterior e introducirlas en el frigorífico, para que se descongelen lentamente.

Al día siguiente cortamos en trocitos las costillas que necesitemos para realizar nuestro delicioso arroz.

Aderezamos las costillas con las especias y sal al gusto.

En una sartén amplia, sellamos las costillas.

Añadimos el arroz y lo freímos junto con las costillas, hasta que absorba todo el el aceite.

Añadimos el taper de tomate frito, a poder ser, descongelado.

Cubrimos con agua.

A media cocción (10-15 minutos) añadimos el chorizo, cortado a rodajas y las castañas.

Dejamos cocinarse hasta que el arroz esté tierno.

Rectificamos el punto de sal.

Consumimos calentito, personalmente, me gusta rociarlo con abundante zumo de limón.

Solomillo a la piedra

Una rica forma de preparar la carne para que quede bien jugosa

Para cocinar “a la piedra” tengo una especie de plancha eléctrica pequeñita, con un trozo de mármol (o piedra similar) apoyada en una resistencia eléctrica.

Ingredientes (2 personas).

1 solomillo de cerdo

1 Limón

Ajos al gusto

Perejil fresco

Sal

Aceite

Curry

Preparación:

En primer lugar exprimimos el limón.

Colocamos el limón exprimido en un recipiente hondo y añadimos un buen chorro de aceite de oliva y el curri.

En este recipiente junto con el limón, el aceite, introducimos la carne, durante un par de horas, dándole vueltas, cada media horita aproximadamente.

Colocamos la carne en la “piedra” debería hacerse a fuego fuerte y solo darle una vuelta, regándolo con el adobo que hemos usado para adobar la carne, pero como a mí no me gusta la carne sangrante (raro en un carnívoro, como soy yo), pondré la piedra a fuego medio y le daré todas las vueltas que considere necesarias, para darle tiempo para que se haga por dentro.

Cuando este casi lista tirarle por encima un picado de ajo y perejil y darle una vuelta.

 

Falsas hamburguesas

 

Como me quedaban perdidos en el cajón del pan, tres panecillos de hamburguesa, se me ocurrio consumirlos preparando una cena fácil.

Receta para realizar gazpacho casero:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html

Ingredientes (2 personas):

3 panecillos de hamburguesa

1 lata de atún en aceite

Gazpacho casero espeso (para untar el pan)

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Nada mas simple y rápido que la preparación de esta rica cena.

¿Imaginas cuando llevas el plato a la mesa con las hamburguesas troceaditas y los aficionados a las hamburguesas de carne, se encuentran con el atún y el gazpacho? (un estupendo contraste de sabores).

Comenzamos untando, generosamente, de gazpacho espesito, la parte interior de los panecillos de hamburguesa.

Escurrimos el atún y lo repartimos entre los tres panecillos.

Cubrimos el atún con lechuga.

Cortamos cada panecillo en cuatro trozos, que así se come con mucha más facilidad y sin manchar nada.

Se reparte entre dos bandejitas y a comer falsas hamburguesas, además, sin encender el fuego.

Trucha con beicon (dos opciones)

 Ayer compramos una trucha fresca grande y se me ocurrió cocinarla al grill doble, con beicon, tomate y tranchetes de queso, pero como la mujer y yo, no nos ponemos de acuerdo ni a la hora de comer, ella quiso su filete sin queso y sin tomate, así que media trucha con queso, tomate y beicon, la otra media, solo con beicon.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 trucha grande

2 tranchetes de queso

4 lonchas de beicon ahumado

1 tomate

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie la trucha a filetes, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill, recomiendo colocar la trucha sobre papel de hornear, además así prácticamente no mancharemos nada.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambos filetes con la parte de la piel tocando el papel de hornear.

Salpimentamos ambos filetes de trucha.

Colocamos los tranchetes, sobre uno de los filetes de trucha.

Sobre el queso colocamos el tomate cortado a rodajas finas.

Colocamos dos filetes de beicon sobre el filete de trucha de la mujer y otros dos sobre el tomate de mi filete de trucha.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

Solo resta colocar en un plato y comer antes que se enfríe.