Ensalada de aguacate, pepino y fresa

Continuamos buscando fórmulas de ensaladas que sean poco habituales, en este caso he optado por combinar yogurt, con aguacate y fresas.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino pequeño

½ aguacate

1 fresón grande

1 yogurt natural

Hierbabuena fresca

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Colocamos el yogur en la base del plato que utilizaremos como ensaladera.

Con la ayuda de una cuchara sacamos la carne del aguacate de su cascara y lo fileteamos.

Colocamos los filetes de aguacate en el centro del plato, sobre el yogurt.

Pelamos y troceamos el pepino a cuadraditos no muy grandes y los colocamos alrededor del aguacate y sobre el yogurt.

Troceamos también el fresón colocándolo sobre el aguacate.

Salamos abundantemente y aderezamos con aceite y vinagre.

Decoramos con hojas de hierbabuena picaditas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.