Hoy os presento una ensalada
simple, pero no por ello no es rica.
Ingredientes (2 personas):
1 tomate
½ aguacate
1 huevo cocido
2 alcachofas de lata
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Con la ayuda de una cucharada
sopera separamos la carne del aguacate de su piel y cortamos este a daditos.
Pelamos y cortamos también a
daditos el huevo duro.
Colocamos los daditos de aguacate
en el centro de una bandejita y repartimos los daditos de huevo a ambos lados
del aguacate.
Alrededor colocamos el tomate cortado
en gajos.
Cortamos ambas alcachofas de lata
en cuatro trozos y las repartimos entre los gajos del tomate.
Aceitamos generosamente,
especialmente el aguacate, para que no se nos ponga negro, añadimos vinagre y
sal al gusto.
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