Cocido Mercadona II

Aunque suelo preferir elegir los ingredientes del cocido en la carnicería, por segunda vez, he optado por el preparado de carne para guiso del supermercado, que si voy a la carnicería, me traigo para casa media carnicería.

Ingredientes (6 personas):

1 preparado de carne para cocido (contramuslo de pollo, hueso blanco, costilla, jarrete, tocino, etc)

1 zanahoria grande

4 patatas medianas

1 chorizo de guisar

1 morcilla de cebolla

1 cabeza de ajos

3 hojas de laurel

2 pastillas de concentrado de carne

4 puñados de garbanzos secos

2 sobres de azafrán

1 cucharadita de bicarbonato

Sal

Preparación:

El día anterior ponemos en remojo los garbanzos con un poco de sal y bicarbonato.

Desechamos el agua de remojar los garbanzos.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en la olla exprés.

Cuando el aceite este caliente añadimos a la olla exprés la totalidad de la bandeja del preparado de carne, removemos hasta que las carnes cambien de color.

Añadimos, los garbanzos, el laurel y la pastilla de concentrado de carne.

Pelamos y troceamos a rodajas la zanahoria.

Se cubre todo con agua, se añade el azafrán y se lleva a ebullición a fuego alto.

Tapamos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos a partir de que comience a salir vapor.

Pasados los 20 minutos, descomprimimos y destapamos la olla.

Desgrasamos el caldo (quitamos con una cuchara toda la grasa que flota en la olla).

Pelamos las patatas, las troceamos, las añadimos a la olla junto con el chorizo y la morcilla.

Dejamos cocer a fuego medio, con la olla destapada, durante unos 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal y servimos.