Rollitos de jamón, mango y queso fresco

Hace unos días la mujer compro una bolsa de tortitas mexicanas, como siempre, después me toca consumirlas a mí…

En esta ocasión he optado por consumir cuatro de ellas para cenar, combinándolas con un trozo de queso de orégano casero, un mango y unas lonchas de jamón salado.

Receta de queso fresco de orégano casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2020/03/queso-fresco-de-oregano.html

Ingredientes (2 personas):

4 tortitas mexicanas

1 mango maduro

2 lonchas gruesas de queso fresco de orégano

8 lonchas de jamón salado

Preparación:

Pelamos y cortamos a lonchas el mango.

Cortamos en forma de varitas el queso fresco.

Repartimos entre las cuatro tortitas las lonchas de mango.

Cubrimos el mango con dos lonchas de jamón en cada tortita.

Repartimos las varitas de queso cubriendo las lonchas de jamón.

Enrollamos las tortitas formando un canelón con cada una de ellas.

Se puede comer en frío, pero yo opte por colocarlas en el grill doble unos 5 minutos para comerlas calentitas.