Hogaza de pan casero

En esta ocasión hemos optado por realizar un pan casero, con la ayuda de mi mujer, he de reconocer que le ha quedado mejor que a mí, lo de hacer panes, está claro que no es lo mío.

Ingredientes (800 gramos):

550 g de harina

350 ml de agua

12 g de levadura fresca

Aceite de oliva

Preparación:

Como la levadura no se lleva bien con la sal, hemos optado por no poner sal al pan, por si las moscas.

Introducimos en el microondas 100 ml de agua, durante unos 30 segundos para templar el agua.

Añadimos la levadura al agua templada, removemos y dejamos activarse durante unos 10 minutos.

En un recipiente grande, introducimos la harina, el resto del agua y el agua que hemos unido a la levadura.

Amasamos hasta que la masa se mezcle bien, para que no se pegue en los dedos, podemos mojarnos las manos con aceite de oliva o harina.

Una vez tengamos la masa lista, aceitamos el bol donde dejaremos la masa, la tapamos con un trapo y la dejamos reposando hasta que leve (un par de horas como mínimo).

Colocamos una bandeja con agua en la parte más baja del horno y precalentamos con calor abajo a máxima temperatura durante 15 minutos.

Colocamos en pan en la bandeja del horno, dándole unos cortes en la masa con un cuchillo afilado, colocando el pan, lo más cerca que podamos del agua, durante unos 45 minutos a 220º.

Dejar enfriar sobre la rejilla del horno.