Ensalada de huevo, patata y rabano

En esta ocasión os traigo una deliciosa ensalada, fácil de realizar, diferente y deliciosa.

Ingredientes (2 personas):

2 patatas pequeñas cocidas

2 huevos

4 rábanos

Mayonesa

Perejil fresco

Preparación:

Como generalmente, cuando cuezo verduras siempre hago de sobra, en este caso las patatas ya las tenía cocidas, al igual que los huevos.

Aunque suelo generalmente preparar mayonesa de ajo en casa, en esta ocasión opte por mayonesa de supermercado, que siempre me gusta tener un bote en casa para días vagos.

Pelamos, troceamos las patatas y las colocamos en la fuente o plato donde serviremos.

Pelamos y troceamos los huevos duros, añadiéndolos a las patatas.

Lavamos y troceamos los rábanos uniéndolos a las patatas y los huevos.

Añadimos el perejil fresco picadito.

Cubrimos generosamente de mayonesa y removemos.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.