Como he de amortizar mi sartén cuadrada, con
la faena que me costó encontrarla, ahora hay que utilizarla.
Ingredientes
(4 personas):
1
manojo de espárragos verdes.
75 g de
habas
6
huevos
Sal
Preparación:
En primer lugar cocemos los espárragos y las habas
al vapor hasta que ambas verduras estén tiernas.
Desechamos las partes duras de los espárragos.
Batimos los seis huevos, salamos e
introducimos las habas con los huevos.
Ponemos a calentar nuestra sartén cuadrada con
un generoso chorrito de aceite.
Volcamos el huevo junto con las habas en la
sartén y agregamos los espárragos enteros a la sartén.
Realizamos la tortilla dándole todas las
vueltas que consideremos necesarias con la ayuda de una tapadera hasta obtener
el punto de dorado deseado.
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