Pechuga de pollo con patatas picante y crujiente

Hoy os presento, una forma diferente de comer pechugas de pollo, con un toke picante y patatas fritas.

Ingredientes (2 personas):

1 pechuga pollo deshuesada

2 patatas medianas

Aceite

Sal

Jengibre

Pimienta negra

Queso rallado

Pan rallado

Preparación:

Pelamos y cortamos a lonchas gruesas (3-4 milímetros) las patatas.

Freímos las patatas a baja temperatura en la freidora (o en una sartén con abundante aceite), para que nos queden tiernas, pero sin dorarse.

Mientras, hacemos dos filetes con la pechuga, cortándola en dos partes.

Sazonamos con sal la pechuga y la doramos en un poco de aceite, sin hacerla mucho, puesto que después la introduciremos en el horno.

Escurrimos el aceite sobrante de las patatas y las colocamos en dos bandejitas de servir, repartidas por su fondo.

Sobre las patatas colocamos nuestros filetes de pechuga de pollo.

Regamos ambas pechugas con el aceite sobrante de dorarlas.

Espolvoreamos con la pimienta, el jengibre, el queso rallado y cubrimos con abundante pan rallado.

Introducimos a partir de horno frío unos 15 minutos a 160º y gratinamos otros 10 minutos o hasta que el dorado esté a nuestro gusto.