A pesar de ser poco
amigo de lo verde y especialmente las acelgas no están entre mis verduras favoritas,
las acelgas se han empeñado en perseguirme y me nacen silvestres en el huerto y
hasta en las macetas.
En esta ocasión
recolecte dos matas de una maceta enorme donde habían nacido por su cuenta y
riesgo, y aunque una tortilla de patatas me gusta más, de tarde en tarde
también es bueno comer verde y he aprovechada esta ocasión puesto que las
acelgas eran gratis.
Ingredientes (4 personas):
6 huevos
4 ajos
½ cebolla
1 pimiento italiano
4 lonchas de beicon ahumado
Curry
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
En primer lugar
lavamos y cocemos las acelgas, personalmente, prefiero cocerlas al vapor,
puesto que así mantienen mejor sus propiedades, pero podéis cocerlas como os
vaya mejor, en agua con sal, al microondas…
También os
recomiendo cocer de sobra, así ya tendréis acelgas cocidas para otra receta.
Una vez cocidas las
acelgas, las escurrimos, troceamos y reservamos.
Pelamos y
fileteamos los ajos.
Pelamos y troceamos
en juliana la cebolla.
Desechamos las
semillas del pimiento y también lo troceamos.
Colocamos un
generoso chorro de aceite de oliva en una sartén, cuando el aceite esté
caliente, añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento, añadiéndole sal para
ayudar a sudar a las verduras.
Cuando las verduras
estén transparentes, añadimos las acelgas escurridas y troceadas y les damos
unas vueltas.
Troceamos el beicon
ahumado y lo añadimos también a las acelgas, dando unas vueltas más.
Retiramos del fuego
y dejamos enfriar un poco.
Mientras batimos
los huevos y les añadimos el contenido de la sartén y el curry.
Mezclamos bien y
dejamos reposar un poco, para que las verduras se impregnen bien del huevo.
Ponemos otro chorro
de aceite de oliva en la sartén, volcamos los huevos en ella junto con la
verdura, rectificamos la sal y removemos hasta que comience a cuajarse la
tortilla.
Le damos las
vueltas que consideremos necesarias, ayudándonos con una tapadera, hasta que
tengamos el nivel de tostado deseado.
A pesar que no te gusta lo verde, esta receta esta sencilla y muy rica... A mi si me gusta comer verde, en lo particular he aprendido a disfrutarlo y me cae muy bien a mi salud.... Buen aporte Jorge...
ResponderEliminarMuchas gracias, ciertamente es interesante comer variado, pero como siempre digo, que las vacas se coman la verdura, así me comeré yo la verdura concentrada.
EliminarAsí también como verdura ¿no?
Ay, con lo ricas que están las acelgas, y más en tortilla... ¡¡A comer más verde se ha dicho!! jaja
ResponderEliminarMe encanta esta tortilla, muy típica del sur por cierto, porque nos ayuda a comer verduras sin apenas darnos cuenta y es muy sencilla y riquísima :)
Un abrazo Jorge.
Eso es lo que suelo hacer, esconder las verduras combinando sabores, aunque la verdad que las acelgas son un castigo, me nacen como la mala hierba, ellas sólitas...
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