Bocadillo de wacame y bacalao

El cenar bocadillos calientes, es algo que nos gusta mucho en casa, sentaditos a la fresca de la terraza.

En esta ocasión os presento un simple bocadillo de tortilla, aunque se trata de una tortilla muy especial, una tortilla de bacalao y algas, en este caso algas wakame, y además realizada en una sartén cuadrada.

Ingredientes (2 bocadillos):

2 panecillos de bocadillo

4 huevos

1 blister de bacalao desmigado (150 g)

2 cucharadas soperas de wakame (algas verdes)

1 tomate

Sal

Lechuga

Preparación:

En primer lugar deberemos desalar el bacalao y posteriormente escurrirlo.

Posteriormente hidratamos las algas según las instrucciones del envase, generalmente se introducen unos 15 minutos en un recipiente con agua y se escurren.

Mientras lavamos, troceamos y trituramos el tomate con la batidora, añadiéndole aceite y sal al gusto.

Batimos los huevos, les añadimos el bacalao, las algas, sal y realizamos la tortilla, a poder ser, en una sartén cuadrada, que nos ira mejor para rellenar el bocadillo, si la sartén es redonda pues tampoco pasa nada.

Cortamos los panecillos longitudinalmente y los untamos con el tomate triturado que hemos preparado con anterioridad por su cara interior.

Cortamos la tortilla en tres tiras longitudinales y colocamos tira y media en cada pan.

Horneamos antes de servir unos 10 minutos a 150º C a partir de horno frío, para tener un delicioso pan crujiente.

Antes de servir, introducimos en el bocadillo unas hojitas tiernas de lechuga.

Buen provecho.