Aunque idea de realizar esta receta,
proviene de la web de Cookpad, se trata de la receta que nos presenta
“carolemakhoul1” de Beirut, que nos presenta su “Ensalada de aguacates y pepinos con perejil”, aunque
realmente buscaba ideas para realizar una salad shakes (ensalada líquida), me
gusto su receta, la adultere un poco y el resultado lo podéis apreciar en la
fotografía.
Como para, imitar esta ensalada utilice
un aguacate aun verde en esta versión que realice “Ensalada
de aguacate, pepino y tomate”, he optado por repetir receta con un aguacate
maduro, aderezándolo con escamas de sal negra y ralladuras de piel de lima
(cítrico similar al limón de color verde).
Receta original:
Ingredientes (2 personas):
½ pepino pequeño
2 tomates maduros pero duros
½ aguacate
Lima (su piel rallada y su zumo)
Menta fresca
Aceite de oliva
Vinagre
Sal negra en escamas
Preparación:
La realización de esta receta es muy
sencilla, aunque diferente en las mesas españolas y además rica, en esta
ocasión con un aguacate en óptimas condiciones de maduración.
Opte por realizar una ensalada de rodajas
alternas de tomate, pepino y aguacate, formadas por rodajas muy finitas.
El pepino lo pele dejándole parte de la
piel para que las rodajas quedaran con unos toques verdes.
Una vez lavado el pepino y los tomates
los corté con el corta fiambres a lonchas muy finitas, pero también se pueden
cortar con un cuchillo afilado.
En el caso del aguacate opte por
cortarlo con un cuchillo afilado.
Vamos colocando alternamente, montando
las rodajas de los tres ingredientes en una bandeja planita.
Aderezamos con ralladura de piel de lima..
Decoramos con unas hojas de menta picada
y sal negra en escamas.
Salamos abundantemente, rociamos con el
zumo de lima y aceite de oliva.
Conservar en el frigorífico hasta el
momento de servir.
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