Tostadas con huevos

Con la llegada del verano, nada mejor que realizar cenas tontas para tomar a la fresca.

En esta ocasión con ocho simples rebanadas de pan de molde, una buena compañía y una ensalada, podemos preparar una fácil y deliciosa cena.

Ingredientes (2 personas):

8 rebanadas de pan de molde

4 lonchas de jamón dulce

4 hojas de lechuga

1 huevo cocido

2 huevos

2 pimientos del piquillo de lata

4 pepinillos en vinagre

Queso de untar

Preparación:

En primer lugar tostamos las rebanadas de pan de molde en la tostadora (también se venden ya tostadas) y reservamos.

Untamos de queso fresco (o de cualquier salsa de vuestro gusto) todas las rebanadas por una de sus caras.

Sobre 4 de las tostadas, por la parte untada, colocamos una loncha de jamón dulce.

Sobre la loncha de jamón dulce colocamos una hoja de lechuga.

Cubrimos con las rebanadas restantes, por la parte untada de queso tocando la lechuga.

Colocamos medio pimiento del piquillo en la parte superior de cada uno de nuestros sándwiches de tostadas.

Pelamos el huevo cocido y lo partimos en dos longitudinalmente, colocándolo sobre el pimiento de dos de los sándwiches, decorándolo con los pepinillos en vinagre partidos en dos.

Antes de servir, freímos dos huevos fritos y los colocamos en los sándwiches que nos restan con el pimiento solito.